加入蔬菜网专家库
欢迎您成为我们的专家指导。蔬菜网在此为您提供一个展现您一技之长，分享您成功经验的舞台。
我们将为您提供如下免费服务：为您提供个性化的专家展台，对您的技术成果、转让等信息在本栏目给予优先发布，并以固定广告形式进行重点推广，并有机会参加我们的研讨会和行业峰会。
详情垂询：0571-86712573
菠菜冬季贮藏方法
蔬菜网 来源：河北科技报 阅读数：707
菠菜是一种耐寒性较强的蔬菜，在0℃--8℃贮藏冻结后，再经缓慢化冻仍可恢复新鲜状态。笔者*近走访调查了多位菠菜贮藏户，现将贮藏方法整理如下，供参考。
一、挖贮藏沟
每个沟要挖长6米，宽1米，深1米，在沟底中间再挖一条宽40厘米、深30厘米的通风道，通风道要两头相通，用来整条沟通风，通风道填满玉米秸秆。
二、收获菠菜
在小雪节气以前收获，也可根据当地外界气温提前或推迟几天收获，优先选择尖形叶品种，该类品种叶厚、色深、耐寒。收获时连根拔起，剔除病株,捆成捆，每捆以8-10公斤为宜，菜捆过大，贮藏时容易受热腐烂，菜捆过小，经过贮藏缓冻后捆边菜损失多。
三、入沟贮藏
把拔下的菠菜迅速入沟，因为菠菜极易萎蔫，入沟时根朝下，叶朝上，一捆挨一捆摆放在秸秆上，不要挤得太紧，把沟摆满后立即盖上一层草苫，使菠菜不能露叶。夜间温度降到-5℃时，在草苫上面再覆盖一层玉米秸，温度降至-10℃时，在玉米秸上覆土10厘米厚，后视外界温度降低情况再覆土。
四、定期检查
每隔3天检查*，每隔10天抽查*，贮藏前期要使菠菜保持半冻状态，如果贮藏沟两头通气孔有霜，说明沟内有热气，要继续保持通风，防止菠菜受热，菠菜茎叶发黑是温度太低，茎叶发黄是温度高，受热造成的，沟内温度不能低于-8℃。到大雪节气以后，为了防止贮藏沟内菠菜受冻害，要将贮藏沟两头通气孔全部堵死。
五、上市销售
上市前把冻土刨开，掀起草苫，轻轻取出菠菜，但是必须整沟出菜，把菠菜取出后，放在0℃-1℃的低温环境中缓慢解冻，切记不要把冻藏菠菜放在比较高的环境中解冻，否则，不能恢复新鲜状态。解冻时将菠菜捆打开后轻轻摊开，不要随便移动，待解冻后摘去黄叶和腐烂叶，再整理打捆。
另外，还有一种方法解冻，把冻藏出沟菠菜，直接放入冷水中解冻，约10分钟后菠菜自动恢复新鲜状态，这种方法效果也很好。但是，在贮藏中受热受冻菠菜不宜水浸。
注意事项，菠菜在上市销售运输中，必须覆盖棉被，以防冻害，受冻后客户买到家中，不能存放。
蔬菜网版权与免责声明： ①本网注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。
