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芥蓝(Chinese kale；kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。学名Brassica alboglabra Bailey，别名白花芥蓝。中国特产蔬菜，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。每100克产品中，含水分92～93克，维生素C51～68.8毫克，还含有蛋白质、碳水化合物和矿物质。芥蓝起源于中国南部，主要分布广东、广西、福建和台湾等省(区)。中国的北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培。已传入日本、东南亚各国，以及欧、美、大洋洲。摘自<<中国农业百科全书蔬菜卷>>
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