菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。下面具体介绍的是：菠菜的种植技术与管理方法。

　　菠菜种植要选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7.整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。

　　长江流域早秋播种，一般在8月下旬至9月上旬，播后30-40天分批采收。亦可提早到7月或延迟到9月中下旬播种。若于10月下旬至11月上旬播种，则下一年春季采收。春播一般于2-4月播种，但以3月中旬播种为适期，播后30-50天采收。

　　怎样催芽播种？

　　9月上旬前播种者，宜先浸种催芽。方法是先用常温水浸种12小时，后置4度条件下处理24小时，之后在20-25度下催芽。或将浸种后的种子吊悬水井水面上催芽，3-5天后，种子出芽即可播种。9月上旬播种者，不必浸种催芽。用种量因栽培地区、栽培季节和采收方式等而异，一般秋播每亩用种5-7千克，春播者3-4千克。高温季节、严冬地区、多次采收栽培者，用种量适当加大。播种方法多用撒播和条播。撒播者要求播种均匀，播后用齿耙浅耙1遍，使种子入土。早秋播种者，为防高温、暴雨，可于播后覆遮阳网，前期保苗。

　　怎样追肥？

　　秋菠菜生长前期气温高，易干旱，可肥水结合施用。宜用20%-40%的腐熟人粪尿浇施。越冬菠菜宜在春暖前施足肥料。分次采收的菠菜每次采后及时追肥。注意控氮，以防菠菜硝酸盐和亚硝酸盐积累超标。菠菜的种植技术和防病

　　怎样防治病虫害？

　　病虫害主要有霜霉病、炭疽病及菠菜潜叶蝇。霜霉病用25%甲霜灵可湿性粉剂800-1000液喷雾1次，安全间隔期10天。炭疽病用25%多菌灵可湿性粉剂700倍液喷雾1次，安全间隔期10天。潜叶蝇用2.5%溴氰菊酯乳油300-600毫升/亩喷雾1次，安全间隔期7天。8.怎样进行采收？秋菠菜播后30天始采收，每20天1次，共采收2-3次。早播者每亩约产1250千克，迟播者约2000千克，越冬者约2500千克。春菠菜常*性采收，每亩约产1250千克。

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　　种植技术

　　播种时间

　　春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。

　　整地作畦

　　选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7.整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米

　　播种育苗

　　菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25°C的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。

　　畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。

　　夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。

　　田间管理

　　秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。

　　冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。

　　春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

　　夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。