菜苔俗称“菜尖”或“菜心”，由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。上海地区菜苔品种多，供应期也长，下面介绍冬季栽培品种：

　　“腊菜苔”，10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。

　　“一刀齐早菜苔”，播种和定植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月底左右*采收。

　　“晚菜苔”，10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。

　　“油菜苔”，10月下旬播种，11月底—12月中旬定植，行距20cm左右，株距10—12cm，3月底至4月上旬作*采收，产量与“晚菜苔”相近。

　　其他如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜苔。

　　菜心

　　播种及栽培

　　播种时间：7月下旬-8月下旬，亩用种量50-100g，用50％的多菌灵拌种消毒，苗床土用生石灰消毒。

　　移栽时间：8月下旬-9月下旬。

　　1.每亩用150kg生石灰整土；

　　2.每亩用50％土壤灭菌杀虫剂4-5包或者10％易撒净2包；

　　3.每亩用五氯硝基苯4包（对防治根肿病尤为有效）。

　　定植密度：每亩栽植3000株，1株/蔸。

　　施肥

　　1、土杂肥2000-4000kg/亩（作基肥）；

　　2、蔬菜专用有机复合肥100kg/亩（作基肥）；

　　3、人畜粪水3000-4000kg/亩：定植成活中耕后追肥，以人畜粪水为主，每亩40担左右，在国庆节前后主苔可采收，主苔采收后，需追肥*，以后每采收*需追肥*。

　　4、尿素20kg/亩；

　　5、叶面肥：生命源每亩每次施一包或丰多收1包或者用植宝素一支，兑水30kg喷雾。

　　注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮*多，钾其次，磷*少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。

　　病虫害防治

　　霜霉病症状

　　受叶脉限制，叶片上有近园形多角病斑、潮湿时背面有白霉，后期病斑枯死，变褐色至叶片干枯。

　　用药：

　　A、亩用72％霜疫清150克兑水600-750倍喷雾；

　　B、金雷多米尔100g兑水1000倍喷雾；

　　C、瑞毒霉100g兑水800倍喷雾；

　　D、霜疫必克、拖布津、多菌灵等。

　　软腐病

　　主要发病在基部，初期水浸状病斑，后期湿腐状，变黑发臭，借雨水传播，从伤口入浸。

　　用药：

　　A、1000万农用链霉素3000倍，兑水喷洒，基部尽量多用药水；

　　B、敌克松500g加水500kg洗根；

　　C、77％可杀得500倍兑水喷雾。

　　细菌性角斑病

　　叶片正面病斑呈褐色，背面受叶脉限制呈多角形病斑，发病初期呈水渍状*后病斑中央组织干枯脱落。

　　用药：同软腐病相同。

　　根肿病

　　从苗期就开始染病，病株叶色变淡凋萎下垂，在晴天中午前后尤为明显。病株根部肿大呈现瘤状，多的每株可达20个左右。到了后期病部被软腐细菌侵染，造成组织腐烂，散发臭气整株死亡。

　　用药：

　　A、主要在育苗期和移栽的大田亩用150kg生石灰整土消毒。

　　B、移栽时每亩用1.5kg-2kg五氯硝基苯拌入基肥中施用，也可用土壤灭菌杀虫剂4-5包。

　　C、多施用腐熟有机肥，如堆沤肥、炉灰猪粪、火土灰、有机复合肥等。

　　虫害防治

　　主要害虫：小菜蛾、菜青虫、蚜虫

　　用药：

　　A、治菜青虫、小菜蛾：毙百虫、抑太保、卡死克、除尽、乐斯本、敌杀死；

　　B、治蚜虫：蚜虱净、蚍虫啉、艾美乐、乐斯本。

　　注意

　　严禁在蔬菜上施用甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等有机磷农药和乐果、氧化乐果等高毒高残留农药。慎重施肥用三唑酮、毒死蜱、氰戊菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清等蔬菜较敏感的农药，减少每季蔬菜用药次数，严格保证安全间隔期。对于其他杀虫剂、杀菌剂农药，也必须保证安全间隔期（即：*后*施药至采收的天数）。