加入蔬菜网专家库
欢迎您成为我们的专家指导。蔬菜网在此为您提供一个展现您一技之长，分享您成功经验的舞台。
我们将为您提供如下免费服务：为您提供个性化的专家展台，对您的技术成果、转让等信息在本栏目给予优先发布，并以固定广告形式进行重点推广，并有机会参加我们的研讨会和行业峰会。
详情垂询：0571-86712573
洋葱的储存技术
蔬菜网 来源：中国食品科技网 阅读数：415
*适储存温度：0℃ 相对湿度：65-70%RH 愈伤处理：通热风27-35℃、60-75%RH，2天。 食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎时即可采收，以赶早市代替冷藏品。要入冷藏库储存者，待叶部完全倒伏时采收，入冷藏库可储存半年之久。
在美洲地区洋葱储存前需先经愈伤处理，即在田间或空地风干2至4星期，*的气温为24至30℃，或以人工方法强力通热风（27-35℃）吹48小时，使葱球干燥至约失重5%，未经充分处理的洋葱储存期间极易腐烂。葱球在0℃、65-70%RH可储存6至8个月。过休眠期的洋葱在5至20℃之间易发芽及腐烂，湿度高时（85%RH以上）则易生根。洋葱可与大蒜、红葱等一起储存，但不宜与其他产品一起存放，以免葱味被吸附。
洋葱亦可在较高温（29-35℃）短期储存，在高温储存的洋葱其外观颜色不如低温储存者，但适合于脱水加工，所得产品颜色较佳，此因洋葱在30℃左右储存，还原糖较低之故。
储存温度（℃）05 10 15 常温（25℃） 储存期限（月） 6-8 1-3 1-3 1-3 2-4
蔬菜网版权与免责声明： ①本网注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。
