加入蔬菜网专家库
欢迎您成为我们的专家指导。蔬菜网在此为您提供一个展现您一技之长，分享您成功经验的舞台。
我们将为您提供如下免费服务：为您提供个性化的专家展台，对您的技术成果、转让等信息在本栏目给予优先发布，并以固定广告形式进行重点推广，并有机会参加我们的研讨会和行业峰会。
详情垂询：0571-86712573
秋菠菜增效的新方法
蔬菜网 来源：中国食品科技网 阅读数：416
秋菠菜具有一个良好的特性，它可以在气温为零下4―5℃迅速冻结后保持很长时间，以后在气温为0℃左右条件下能缓慢解冻，并恢复到新鲜状态。我们利用它的这种特性，将秋菠菜冻藏起来。可达到蔬菜保鲜的目地，从而增加其经济效益。具体冻藏方法是：
一、收获期 冻藏菠菜必须掌握好适宜的收获期，收早了，天不冷，预贮时间长，菠菜易发热，叶子变黄，甚至腐烂。收晚了，不仅叶片受冻损失较大，而且因畦土冻结也不易收获。一般适宜收获期为，地表土夜间有轻冻，白天能化开阶段。准备冻藏的菠菜。要选择棵大、叶柄粗壮、叶片肥大的植株。割的时候，将收割刀伸到土里深割，尽量多带一些根，并且不要折坏叶柄和叶片。
二、冻藏 ①阴晾：就是收获后的菠菜放在遮阴的地方阴干，尽量蒸发水分，因为水分越低越好，贮藏不易腐烂。②预贮：就是将阴晾后的菠菜整理好，摘掉烂叶，整齐地以叶压根斜摆在地上，菠菜四周和上面撤一层土，或盖上一层秫秸、编织袋等，使其不露叶为宜。等天气寒冷，地表不再开化时，把预贮的菠菜起出来，摘去黄烂叶.捆成0.75公斤左右的小捆，然后进行冻贮。
三、冻贮 目前多采用沟埋冻藏法。其做法是：在小温室；房屋或墙壁的北侧遮阴范围内挖冻藏沟，沟宽为75厘米，深45厘米.长短可根据菜的多少而定。挖好后：将沟底铺上3厘米左右厚的干沙土。然后将整理好的菠菜人沟，根向下摆放，但不能摆得太紧。摆满后，在菠菜顶部盖一层干沙土，保持菠菜上冻下不冻中间似冻未冻的状态。以后随着气温下降逐渐增厚覆盖物，冬季可利用加盖草苫子进行保温。在整个冻藏过程中，要始终保持沟内的温度在零下4―5℃，相对湿度在90―95%。
冻藏期间要经常检查，检查时选出几点将菠菜扒开，见菠菜是绿色的，带有蜂窝，说明温湿度正好。如见菠菜发黑了，说明温度低，冻大劲了，要及时调整防寒物进行保温。
四、缓冻 菠菜上市或食用前要进行缓冻处理，将冻菠菜拿到菜窖或空屋子里，在0―2℃的条件下缓慢解冻2天左右，使菠菜恢复新鲜状态。切忌缓冻时温度过高、缓冻过急，使菠菜迅速大量失水萎蔫、腐烂，造成经济损失。
蔬菜网版权与免责声明： ①本网注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。
