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常山猴头菇
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- 产品分类：蔬菜 > 基地
- 产品产地：未填
- 所属品牌：未填
- 更新时间：2009-03-26 00:00
- 信息有效期：2009/3/26
- 供货量：不详
- 销售价格：面议
- 浏览次数：128次
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“猴头”是一种珍贵食用菌，自古以来皆称其为“山珍”，有将猴头菇归入“八大山珍”中“上八珍”的，有的把它和燕窝、海参、鱼翅相提为“四大名肴”的，还有称“山珍猴头”、“海味燕窝”的。
猴头在明清时被列为贡品，尤其是清朝，宫廷中盛产于东北兴安岭的猴头菇、鹿筋、人参等视为“家乡特产”，列为宫廷宴席之佳肴。«御香镖渺录»一书中有清代宫史将野生山珍猴头进贡给慈禧太后的故事。
猴头是“高蛋白、低脂肪”食品，据北京食品研究所测定，常山99号猴头菌株在酒渣培养上栽培出来的猴头干品中，含蛋白质26.3％，脂肪4.2％，碳火化合物44.9％，粗纤维6.4％，它含有16种氨基酸，其中含七种人体必需氨基酸，还含有多种微量元素和维生素。
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