白木耳学名银耳(Tremlla fuoipormis Berk),以其色白如银,形似人耳而故名,是一各很珍贵的食药两用真菌。它质地柔软嫩脆滑,清素高雅,营养丰富,对平衡人体营养有极为重要的作用,因此银耳不仅是餐桌上美味佳肴的上选之品,也是祖国医药宝库中的治病良药,具有滋阴紧、补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气活血、补脑提神、强习壮体、嫩肤美容、延年益寿等功能。
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