香菇多糖:香菇因营养丰富,药用效果显著而享有“植物性食物顶峰”和“保健食品”的美称,其营养价值在这里不再赘述。现代医学研究认为,香菇能预防人体各种粘膜和皮肤炎症及身体衰弱、坏血病、佝偻病、高血压、肝硬化、各种癌症等。而香菇多糖即香菇的浓缩提取物,对调节身体免疫反应的T细胞有一定的促进作用,以刺激抗体的形成和活化巨噬细胞、降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,因而对癌细胞有强烈的抑制作用。另外香菇中含有的干扰素的诱发剂——双链核糖核酸,具有很高的抗病毒能力。
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