山东大蒜行情将峰回路转

　　3月28日上午，单县马楼村。蒜农张昌玲停下手中的活，小声咕哝了一句，“我们种蒜的根本赚不到多少钱，人家存蒜的赚钱多。”同日，在单县从事储蒜生意的孙长明却说自己15万血汗钱已经血本无归。就在前不久，刚刚成立的金乡大蒜产业联合会会长隋志平在众多人面前潸然泪下……

　　这些不同人物、不同地点的故事看似矛盾，但都实实在在的发生着。2007年至2008年的大蒜价格一路走低。由此带来的身心痛苦、精神折磨，储存商、蒜农、加工商都有切肤之痛。这段经历让很多人铭记终身，时至今天，可能还有许多人不一定能够弄清楚，什么让市场如此的低迷，市场为什么这样残酷。这里有多少因素影响市场价格的走向？

　　蒜贱伤农，这似乎不过是经济学中老生常谈的“谷贱伤农”的一个翻版。然而，“蒜贱”之惨烈，“伤农”之严重，不能不让人为之侧目。山东是全国大蒜的主产区，仅金乡一地的出口量就占今年一月份全国出口总量的70%。蒜的产量大，伤的也*深。数不胜数的“张昌玲”、“孙长明”们深陷其中。

　　鉴于此，本期商势力焦点即对准蒜殇。在剖析一个个鲜活案例，并解读山东大蒜市场同时，我们更希望理清蒜殇背后的因果逻辑，让置身其中者尽可能远离蒜贱伤农的轮回。

　　■储蒜新手

　　一年亏掉15万血汗钱

　　3月28日，苦等了大半个月后，孙长明再次卖出了一车大蒜，他总算把库里的蒜“处理”得差不多了。但他怎么也高兴不起来。30000多斤大蒜仅仅卖了9000元，这笔生意让他净亏损25000元。加上先前陆续出掉的20吨货，今年他一共亏损15万元。

　　孙长明是菏泽市单县高老家乡的一位地地道道的农民。前两年大蒜行情持续向好，眼看着当地大蒜储存户纷纷赚了大钱，头脑活络的孙长明毫不犹豫地加入到了“蒜客”行列。

　　去年7、8月间，孙长明拿出了自己多年贩粮的积蓄20万元，开始了他的“大生意”。货收得相当顺利，没多久，孙长明就购进了20多吨大蒜，存入金乡县田庙镇的一座大蒜冷库。当时他跟冷藏主谈妥冷藏费每斤1毛5分钱：与往年相比，价格并不高。因为是新手，没有经验，孙长明没敢多想。他盘算着，投入的20万元到来年出货后能赚10万就“挺得的”。

　　然而，慢慢的，他发现情况有点不对，“从来不看报不听新闻”的他，从同行那里听到一个“坏消息”：说是大蒜不能出口了。当时市场价格也很不理想，每斤只有5毛钱左右。有不少同行已开始出货，可一想到亏损那么多，孙长明决定再“等等看”。可到了10月份，情况依然没有好转迹象，同行货出得更猛了。这时，孙长明意识到了事情的严重性，万般无奈之下，他开始“割肉”。一个月下来只卖出了十几万斤，到11月份却再也找不到下家。

　　“也好，兴许转年货就缺了呢。”孙长明盘算着。然而，春节过后，他等来的却是更坏的消息，价格已经降到3毛钱一斤，而且客户比年前更少。孙长明终于坐不住了，他开始四处奔波，联系客户。3月初，他总算找到了几个“救世主”，陆陆续续卖出十来吨，而价格只是成本价的零头，每斤2毛钱左右。眼下，孙长明的大蒜已所剩无几，他说自己很后悔当初趟进大蒜这洼浑水。

　　■“白老虎”为何伤人

　　在济宁、单县等地，像孙长明这样的储蒜新手不在少数。2007年一年中，有很多新手加入存储商的队伍。新手对大蒜市场不了解，不掌握市场信息，对大蒜如何收购、如何挑选、如何分级都不知道，抱着发财致富的梦想，盲目地、轻易地进入了这个风云莫测，变化无常的市场。“有人把大蒜比作‘白老虎’，是比较贴切的。这只‘白老虎’一旦发威，市场发生了意想不到的变化，这些新手无法把握自己，只能听从别人的掌控，听命于别人的操纵。”金乡大蒜产业联合商会一位负责人说。

　　这位负责人分析，除新手盲目加入外，造成这种局面还有两个原因，一是历史性的*存储量，二是2007年9月至12月的全国性食品安全治理。

　　据介绍，2007年下半年在美国、意大利和其他一些国家出现了一些玩具、食品安全事件，引起了我们国家的高度重视，为此开展了全国性的食品安全整治工作。持续时间之长，涉及面之广也是前所未有。虽然如此，但2007年大蒜出口仍在正常进行，大蒜的出口数量是九月份12。5万吨，十月9。5万吨，十一月13万吨，十二月16万吨。“但由于国家长时间的食品安全治理工作而引发的连锁反应，致使许多人不了解这些具体数字，不了解事情的真相，产生了恐慌情绪。不惜血本争相抛售。这是价格下降的主要原因。”

　　■全国存储量不足80万吨

　　虽然孙长明储蒜已经赔得血本无归，但市场上到底有多少蒜，孙长明到现在都没搞清楚。不光是他，很多人恐怕都搞不清楚。对于2007年金乡及周边地区存储量有很多说法。有人说150万吨，也有人说135万吨，也有人说126万吨，还有人说110万吨。在这两组数据里，大蒜产业联合商会倾向于储存量为126万吨。因为这个数据更详细，更实际。除金乡及周边地区之外各地的统计数据是：邳州18万吨、莱芜15万吨、临沂5万吨、东平5万吨、杞县和中牟是40万吨。

　　2007年金乡及周边地区的存储量126万吨，与上年86万吨相比增加40万吨，增长幅度46。5%，创新的历史记录！

　　截止到今年3月5日，金乡及周边地区的剩余库存量在35-38万吨之间；莱芜7万吨；东平4万吨；苍山2。5万吨。河南杞县、中牟在17万吨-20万吨之间；江苏邳州5万吨；河北永年、山东商河等地的大蒜出库量已超出80%，而且不能满足当地大蒜深加工的需求。全国的剩余存储量不足80万吨。

　　■行将峰回路转？

　　全国的剩余存储量虽然不足80万吨，但数量还是比较大的。不过，按照大蒜产业联合商会的分析，整个行业似乎迎来了峰回路转的机会。

　　“由于大蒜价格大幅度下降，前期出库销售的大部分是品质优良的大蒜，也就是说剩余的符合出口的优质级蒜比例很小”，商会人士说。

　　以菏泽成武县白浮、莲城、途强、孙庙为例，上述地区剩余大蒜的冷库有29个洞，合计不足1。7万吨。是周边地区剩余数量*为集中的少数地区之一。在这1。7万吨大蒜之中，能够符合出口的优质级蒜不到总量的三分之一，也就是不足5千吨的出口优质大蒜。

　　河南剩余不足20万吨的大蒜，没有符合出口的优质级蒜。邳州的5万吨大蒜中已经很难找到白蒜，能够出口的优质红蒜不足1万吨。莱芜的库存大蒜在收获时就已经有内霉现象，剩余大蒜中不足三分之一的优质级蒜。巨野县昌邑是出产白蒜*为集中的地区之一，也是目前剩余白蒜*多的地方。仅有剩余库存9千吨；金乡县马庙剩余的白蒜数量已经很少；鸡黍也是生产白蒜的地方，但现在很难找到白蒜。

　　“这样看来，优质级蒜不是过剩，而是不足，不是供大于求，而是供不应求。”