脆嫩甘甜美味驾到 广海区边芥蓝上市
蔬菜网 时间：2014/4/10 来源：南方都市报 阅读数：730 网友评论：3
【导语·中国蔬菜网芥蓝频道】在区边村，有一土名叫水井东的田垌，东接广海城边，形成小盆地，入冬气候较温和，土质肥沃，土壤下水源丰富，十分适宜芥蓝生长。偏区边这10亩地种植的芥蓝，个头大，外貌看起来很老，但吃起来却爽、脆、甜。
在广海，除了“广海咸鱼”外，海外华侨们念念不忘的还有“区边芥蓝(广东人也称为芥兰)”。区边村的老菜农们告诉南都记者，“区边芥蓝脆嫩甘甜不愁销。”
成熟时一棵一公斤多
从广海城区到区边村，只有不到一公里的路程，多年来，不少到广海来的外地游客都循誉要求食用区边芥蓝，以尝新鲜。
“水肥足，杂灰嫩，霜雾薄，质脆甜”，随手可折，毫无纤丝牵连。区边芥蓝品种主要是黄花尖夜种，农历八月播种育苗，九月移植，四五十天便可以收获。成熟时一棵一公斤多，花蕾金黄，皮色青翠，光泽鲜亮，两指一拈，指模像水印一样清晰地现在茎上，脆滑无渣，历来是茶楼酒馆宴客之上品。
在区边村，有一土名叫水井东的田垌，所产芥蓝*具特色。水井东北靠区边村，南临莲塘村，东接广海城边，形成小盆地，入冬气候较温和。加上土质肥沃，土壤下水源丰富，十分适宜芥蓝生长。
菜农赵伯告诉记者，区边芥蓝的总种植面积只有十多亩，自己有一亩地在这里，一季下来，可收获一千多斤，目前市面上的价格为3元到3 .5元一斤，除去四百元左右的成本，差不多一亩能有3000元的收入。
只有10亩地能种这种芥蓝
区边芥蓝*独特之处，是别处种不出来。广海镇政府党政办主任张国照讲，广海其他地方种植的芥蓝，也与各地芥蓝无异，偏区边这10亩地种植的芥蓝，不但个头大，并且有一个稀罕的特色：外貌看起来很老，但吃起来却爽、脆、甜。一样的种子，拿到别处种，就种不出这样的芥蓝。如今还不明白是什么缘故，也已经试着去推行，但出了这个地区，就是种不出来。
据介绍，许多华裔返来台山时都要特地吃广海芥蓝，不少到广海的外地游客都慕名要求尝鲜。区边芥蓝一般十月中旬开始陆续上市，满足市场需求，但在冬天天冷有轻霜时节，产出的质量*。
粗如甘蔗 脆嫩甘甜
区边芥蓝一般十月中旬开始陆续上市，春节前*。成熟的区边芥蓝，茎部粗如甘蔗，花蕾金黄，皮色青翠。脆嫩无比，若不小心掉在地上，便折为几段，尝起来甘甜爽口，脆嫩无渣。当地*常见的烹调方法是白焯或炒腊肉，芥蓝炒腊肉尤其受欢迎。
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