第二届北京鲜食会大众点评—黑美人土豆
蔬菜网 时间：2011/9/22 来源：中国蔬菜网 阅读数：191 网友评论：9
土豆 potato：黑美人
品种特点feature： 因富含花青素，果皮、果肉都呈黑紫色，其形状与一般土豆相仿为椭圆形，食之口味佳，兼具营养，堪为土豆中的佳品。
营养价值nutrition： 黑美人土豆经甘肃省农业科学院农业测试中心检测，其内含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、镁、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分。其黑紫色的原因是富含花青素，其含量约为每百克高达4.28毫克。花青素是一种具有抗癌、抗衰老、软化血管、美容、养眼、防止高血压、抑制炎症和过敏、挺高人体免疫力的营养物质。
适宜人群direction：一般人群皆可食用，特别适应神经病、心脏病、关节炎等患者、白领、长期日晒、工作在电辐射环境中的人群。
推荐菜谱Recipe：方便煮—土豆煮
用料：黑美人
做法：1. 选择新鲜的黑美人，洗净后放入锅内,加水(浸没土豆就可)，再加盐适量,闷上锅盖烧。
2.直至水烧干，见土豆皮外有一层盐花就可装盆食用了，太咸了剥皮吃，不咸就连皮一起吃，香！
1.鲜食客对黑美人土豆点评：口感较细，味道较普通的要好，吸引人之处在于颜色但似乎不适合做家常菜“土豆丝”
2. 张美忠（农技师）对黑美人土豆点评：它内含丰富花青素，营养价值是别的土豆无法比拟的
3.谷弘义对黑美人土豆点评：好吃
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