翔安种出“铅笔胡萝卜” 富含β-胡萝卜素生吃更营养(图)
蔬菜网 时间：2011/3/4 来源：厦门网 阅读数：339 网友评论：5
除了“铅笔胡萝卜”，同时面市的还有可生吃的玉米。
昨天记者从市农科所了解到，农业部刚刚出炉的检测结果表明，这种胡萝卜的β－胡萝卜素含量高出普通胡萝卜一倍多，达到每千克188毫克。
新型胡萝卜形状细长，有如铅笔，因此也称“铅笔胡萝卜”，每包大约有8－10根，售价5.36元。供货商王先生说，新型胡萝卜口感脆嫩，粗纤维少，适合当水果生吃。自上月进驻天虹以来，平均每天能售出四五百包。但由于闽南人不太适应生吃蔬菜，他打算接下来将胡萝卜加工成沙拉或果汁销售。
大多数人认为β－胡萝卜素是脂溶的，因此胡萝卜得炒着吃，人们才能吸收到足够的胡萝卜素。对此，市农科所副研究员黄聪丽说，这实际上是一种误解。据研究，β－胡萝卜素是在小肠被吸收，如今人们的体内都有足够的油，因此，它在人体内完全能够“脂溶”。
“铅笔胡萝卜”属农业部公益性行业科研项目。市农科所于去年10月在翔安试种10亩，今年1月成功收获，每亩产量约2500公斤，目前已全部采收入库。
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