红辣椒花椰菜有助于防癌
蔬菜网 时间：2005/5/23 来源：暂无 阅读数：225 网友评论：9
项新的研究发现，吃红辣椒和花椰菜可能有助于抗癌，因为这两种蔬菜都可以减缓癌细胞的生长。
研究人员选择了两种存活率都很低的癌症——胰腺癌和卵巢癌，以此来确定饮食和营养会对癌症的
发展有何影响。研究发现，红辣椒和花椰菜似乎能有效抑制癌症的发展。辣椒素是 癌细胞的克星，它能促使癌细胞发生凋亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。这表明它可能被用作治疗胰腺癌的新武器。
这个研究小组还分析了花椰菜等十字花科蔬菜里含有的异硫氰酸苯乙酯（PEITC）对卵巢癌细胞的作用。研究显示，异硫氰酸苯乙酯能干扰一种名为表皮生长因子受体（EGPR）的蛋白质，而这种蛋白质与子宫癌细胞和其他癌细胞的发展密切相关。
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