菌中新秀鸡腿菇 品佳货稀价格贵
蔬菜网 时间：2000/12/12 来源：南方农村报 阅读数：204 网友评论：4
被誉为“菌中新秀”的鸡腿菇，由于货源稀少致使价格较贵。目前在广州的农贸市场和肉菜市场，每公斤鲜菇零售价高达１６元左右，货源稍多价格低时每公斤也卖到１０元以上，比鲩、鳙等许多塘鱼价格都要高。另据介绍，国内鸡腿菇干品零售价每公斤为８０—１００元左右，出口盐渍鸡腿菇国内收购价每吨为６０００元以上。在市场上鲜品价格虽贵，但产品供不应求，有的市场仍经常短缺。
鸡腿菇原名叫鸡蘑菇，因其形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而被人们俗称为鸡腿菇。此菇是近年人工开发培育成的珍稀食用菌种，山东、浙江、福建、四川等地，今春以来已开始组织生产。我省中山、清远、东莞和南海等地有的种植户也相继种植了鸡腿菇，所以有时有批量投放市场，但数量不多。
鸡腿菇营养十分丰富。据分析，每百克鸡腿菇干品中，含有蛋白质２５·４克，其含量是猪肉的２·５倍，牛肉的１·２倍，鱼的０·５倍，牛奶的８倍。此外，每百克含有脂肪３·３克，总糖５８·８克，纤维７·３克，热量３６４千卡；还含有钾、钠、钙、磷等常量元素以及铁、铜、锌、钴等微量元素。另据研究介绍，鸡腿菇更含有２０种氨基酸，总量达１７·２％。而人体必需的８种氨基酸全部都具备。据悉，鸡腿菇还具有药用和食疗价值，益脾胃，助消化，对糖尿病痔疮等有疗效。
据专家介绍，鸡腿菇香味胜香菇，鲜味胜草菇，滑嫩胜金针菇，口感特好，故很受国内外消费者青睐，并一跃成为国际菇类市场上的畅销菇之一。
据信息资料显示，近年来在日本、台湾、东南亚等地草菇销量已逐年下降，但鸡腿菇销量却迅速猛增，我国盐渍鸡腿菇出口供不应求，山东曹县去年就组织出口了鸡腿菇２５００吨，成了当地农村经济发展的支柱产业。因此，各地可根据国内外市场需要，积极研究发展鸡腿菇的种植，这对于增加种植户和地区经济收入不仅大有可为，而且发展前景颇为看好。
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