我国薯类生产现状及发展对策

    类（甘薯、马铃薯）既是我国主要粮食作物之一，又是重要的饲料和工业原料作物。薯类的播种面积约占粮食作物。薯类的播种面积约占粮食作物面积的9%，总产量约占粮食的8%。近几年来，薯类的用途和地位已经发生了变化，薯类生产已经得到了各地的高度重视。
    1
    薯类生产发展取得了显著成就
    1.1
    薯类生产稳步发展
    80年代中期以来，我国薯类生产稳步发展。1999年全国薯类种植面积
    1.5亿多亩，比新中国成立初期增长50%，比80年代中期增长16%；鲜薯平均亩产是1170公斤，比新中国成立初期提高1.34倍，比80年代中期提高17%；鲜薯总产1.8亿吨，比新中国成立初期增加2.7倍，比80年代中期增长40%。
    1.2
    薯类种植技术显著提高
    品种开始向专用方向发展。适宜淀粉加工、油炸食品等用途的品种开始示范推广。脱毒薯发展较快，面积已达到3000多万亩，其中，脱毒马铃薯1950万亩，占马铃薯面积的30%。种植方式发展为多种形式的间、套、轮种，形成了与薯类相适应的高效多熟种植模式。地膜覆盖技术应用面积达到600万亩。薯类高垄种植、化学调控、科学施肥技术得到示范推广。
    1.3
    薯类加工利用有新发展
    在薯类主产区，一批大型加工企业相继发展起来，马铃薯由加工淀粉、粉丝，发展到加工马铃薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯条等。甘薯加工也发展到加工薯脯、薯食品等，拓宽了薯类的利用范围，提高了经济价值。
    2
    薯类生产的新特点
    2.1
    品种专用化
    马铃薯逐步开成了淀粉加工型、油炸食品型、鲜食菜用型的开发模式。高淀粉型的品种有克新12、内薯7号等；油炸食品型有大西洋、中薯4号、鄂马铃薯1号；鲜食菜用型有东农303、克新4号津引8号等。蒜苗也逐步走向淀粉加工型、烘烤型、果脯型、水果型、茎类菜用型、饲用型、药用型等用途的开发方向。江苏省筛选出一批特用甘薯良种，高淀粉型有徐薯18、鲁薯7号、南薯88，烘烤型有北京553。而农黄皮；果脯型有商52-7、苏薯8号；茎类菜用型有尚志12、莆薯53；药用型有西蒙古1号等。品种专用化增强了市场适应性，拓宽了应用领域，提高了经济效益。
    2.2
    升发产业化
    薯类产业化开发迈出了可喜的步伐。在一些主产区，已建立了脱毒种薯的生产供应、规模化种植、贮藏、产品加工利用和营销一条龙的生产体系，形成企业带动薯类生产者的趋势。如内蒙古、甘肃、江苏、浙江等省、自治区产业化生产已初步形成，提高了薯生产水平，增加了经济效益，推广动了薯类生产的发展。
    2.3
    种植效益化
    各地积极发展错季节种植技术。马铃薯选用早熟品种，应用地膜覆盖或稻草覆盖免耕种马铃薯，鲜薯亩产1500公斤，效益达1200元/亩。采用覆盖栽培，提早鲜薯上市，拉长供应时间，效益显著。
    2.4
    用途多样化
    过去薯类是度饥荒的作物，是半年粮。改革开放以来，薯类扮演了新的角色。目前，既是粮食、饲料、工业原料作物，又是经济效益高的作物。就全国而言，大体是1/4直接食用、2/4作为饲料、1/4加工利用。 3
    薯类生产发展与对策
    3.1
    发展方向
    薯类是高产作物，增产潜力大，经济效益好，发展薯类生产是增产增收的一条有效途径。“十五”期间，我国薯类生产发展应以市场为导向，以效益为目标，稳定面积，提高单产，优化品质，发展专用薯，加快薯类产业化步伐。薯类生产应因地制宜，南方可搞生产冬种开发，北方可进行间作套种，做到既促进薯类生产发展，又促进种植业结构调整。
    3.2
    重点推广技术
    “十五”期间应重点抓好以下技术的推广：1）优质专用高产品种。根据市场的需求，大力推广适合淀粉加工、油炸、鲜食等不同用途的配套优良品种。2）脱毒薯配套栽培技术。“十五”期间年推广面积达到6750多万亩，比“九五”期间年推广面积扩大1倍。3）覆盖栽培技术。重点推广地膜覆盖和秸秆覆盖技术，“十五”期间年推广面积1050万亩，增长60%。4）高效多熟种植技术。因地制宜推广薯类与稻、麦、玉米、菜、豆类的间作、套种和轮作，提高复种指数，错时种植，延长鲜薯供应时间，提高经济效益。5）薯类大垄种植技术。6）化控、保鲜技术。
    3.3
    发展对策
    1）以项目促进技术推广。薯类新技术推广应积极争取丰收计划、扶贫计划、农业结构调整扶持等项目支持，推动薯类新技术推广。2）以样板推动生产。重点抓好专用薯示范样板，特别是抓好优质专用薯类的区域种植样板，建立丰产片、高效方，组织观摩和培训，扩大技术的辐射范围，促进薯类生产的发展。3）以龙头企业推进产业化。在薯类生产中应联系一批加工企业，以市场为导向，产销结合，推进产业化发展。4）以技物结合搞好服务。要做好与新品种、脱毒种薯、农用新产品供应，以适应薯类技术推广工作的需要。