它名字独特且营养极高（图）

　　【中国农业网Agronet蔬菜全知道】冰菜又名冰草、冰柱子，它的叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充着液体，太阳光一照，就像冰晶一样发光，因此被叫做冰菜。

　　不仅具有独特的名字，冰菜还有多重价值。下面我们来一起看看！

　　观赏价值：

　　冰叶日中花叶形奇特，花色艳丽，茎叶表面上还有一粒粒的泡状小隆起，形似水晶一般，十分美丽，具有一定的观赏价值。

　　食用价值：

　　冰叶日中花俗称冰菜，含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，其中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。 

　　在日本，佐贺大学农学部把冰菜*为盐味新型保健蔬菜进行驯化栽培技术的研究，并取得了成功。在法国，该种是一种广受欢迎的食材，其质感清脆，风味独特。 

　　经济价值：

　　在非洲，冰叶日中花被许多部落当做民族医药看待，有时也被当做肥皂使用。日本研究人员还将其开发为化妆品，由于此种化妆品具有很好的保湿效果且富含维生素，而受到消费者的青睐。

　　当然作为一种蔬菜，冰菜还是具备多种吃法的，生吃或是熟吃任你折腾。

　　冰菜的吃法

　　1、冰菜沙拉

　　这个应该是大家都知道的了，冰菜可以拿来做沙拉吃，把冰菜清洗干净，沥干水之后切一下，切的大小以一口能够吞下为准，然后再搭配一些生菜，苦苣，圣女果等等食物，以自己的喜好为主，然后加入自己喜欢的沙拉汁，搅拌均匀就可以食用了。

　　2、冰菜蘸酱

　　不想动手切菜，犯懒的人就可以选择这种吃法，这也是*为简单的吃法，把冰菜清洗干净沥干水分之后，在碟子上倒入自己喜欢的酱汁，然后直接拿着冰菜蘸酱吃就可以了。现在很多超市销售的冰菜都搭配有沙拉酱，对于懒癌患者而言，简单又方便。

　　3、凉拌冰菜

　　凉拌冰菜的做法与冰菜沙拉类似，只是沙拉的口感清淡些，凉拌冰菜可以放些辣椒油，花椒油，蒜末，醋之类的调味品，更为开胃一些，如果吃不惯生的冰菜，也可以把冰菜下水汆过之后再凉拌，汆过水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一样了，都可以试试。

　　上面几种都是冰菜生食的做法，冰菜也是一种蔬菜，除了生吃之外也可以熟吃，做法和其他蔬菜类似，例如清炒冰菜，冰菜煮汤，冰菜炒蛋等等，这里小编就不一一介绍了，在食用冰菜的时候，有一点要注意的就是，冰菜本身含有植物盐，所以在烹饪冰菜的过程中*就不要再加盐了，如果一定要加的话，只要加一点点的盐就可以了。