据蓬莱市生活必需品市场监测系统显示，2月份蔬菜市场整体波动态为先涨后跌，具体为：2月初，随着农历春节的临近，价格实现迅速上涨；2月中旬，节后随着需求量的减少，蔬菜价格持续回落；2月下旬，蔬菜价格陆续恢复正常，整体保持平稳运行。蓬莱市蔬菜市场供应较为充足，品类更加齐全，为消费者提供了多样的选择，能够满足百姓日常生活的需要。

　　一、近期蔬菜价格变动情况

　　据蓬莱市生活必需品市场监测系统显示，2月1日所监测的28个蔬菜品种中，7涨19平2降。其中，油菜、芹菜、韭菜、大白菜等蔬菜价格实现小幅上涨，圆白菜价格为2.56元/公斤，较上期上涨30.61%。豆芽、山药等2种蔬菜价格实现下降，豆芽4.96元/公斤，山药7.96元/公斤，下降幅度达到16.78%、13.10%。大葱、莴笋、蒜头等19种蔬菜价格保持平稳态势运行。 2月8日，所监测的28种蔬菜中，20涨2跌6平，占21.43%。其中，价格上涨幅度较大的20种蔬菜为:芹菜、生菜、菠菜、山药、土豆等，涨幅*的为黄瓜23.96元/公斤，上涨幅度为58.05%。价格下跌的2种蔬菜为:冬瓜、茄子等，冬瓜8.56元/公斤，较上周下跌6.55%；茄子7.96元/公斤，较上周下跌7.01%。2月15日，所监测的28种蔬菜品种中，11涨12跌5平。其中，价格上涨幅度较大的11种蔬菜为：油菜、芹菜、莴笋、大葱、蒜头等，涨幅*的为油菜13.56元/公斤，上涨幅度为48.03%。价格下跌的12种蔬菜为：生菜、土豆、胡萝卜等，胡萝卜2.56元/公斤，较上周下跌43.86%，土豆2.56元/公斤，较上周下跌35.35%。2月22日，所监测的28种蔬菜品种，8涨10跌10平。其中，价格上涨的8种蔬菜为：韭菜、菠菜、蒜头、洋葱、生姜、西红柿等，涨幅*的为西红柿12.76元/公斤，上涨幅度为78.21%。3月1日所监测的28种蔬菜品种，9涨15跌4平。其中，价格上涨的9种蔬菜为：生菜、圆白菜、莲藕、土豆等，涨幅*的为土豆3.96元/公斤，上涨幅度为54.69%。价格下跌的15种蔬菜为：油菜、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、白萝卜等，韭菜10.76元/公斤，较上周下跌32.58%，菠菜6.56元/公斤，较上周下跌53.01%。

　　二、蔬菜价格波动原因分析

　　2月份蔬菜价格波动主要原因是受节日市场带动影响和蔬菜周期性上涨影响。2月上旬为传统的农历春节，根据传统的消费习惯，消费者提前囤积年货，蔬菜营业丰富更受消费者青睐，各类食材中的*，短期内需求量的增加直接导致蔬菜价格的快速上涨。另外，冬季降雪天气影响道路的通畅，蔬菜基地岁末放假停止采摘等多种因素导致市场蔬菜供应量减少，进一步助推了蔬菜价格的节日周期性上涨。同时，随着春节过后，蔬菜市场供应恢复正常，消费者需求恢复理性，蔬菜价格整体回落已成定势。

　　三、未来蔬菜市场预测

　　3月份，蓬莱市作为旅游城市为旅游淡季时期，餐饮场所需求缩减，蔬菜价格实现大幅上涨的可能性不大，整体将保持平稳态势运行。