广西新柳邕市场：空心菜上市 备受市民青睐
蔬菜网 时间：2019/2/20 来源：央视网 阅读数：495 网友评论：1
近日，在柳州海吉星蔬菜交易区发现，立春过后，以“鲜、嫩、脆”等特色而蜚声海内外的空心菜悄悄上市了，一上市就身价不菲，每斤2—2.5元成为蔬菜中叶菜类的“*品”，虽然价格并不便宜，仍然受到了市民的青睐。
一位蔬菜批发商介绍，这些空心菜来至广东，目前菜价相对较高，等到4月上旬广西本地的空心菜大量上市，那时，空心菜的价格就不会这么坚挺了。
空心菜又名蕹菜，开白色喇叭花，其梗中心是空的，故称“空心菜”。因为雨水充沛，广西作为空心菜产地，每年产量极大，每到夏季丰收的季节，每天早上进行采摘，采摘后的第二天根茎又长出新鲜的菜苗，可循环采摘，空心菜奇嫩无比，清香可口，空心菜有菜梗、菜苗皆可食用。
空心菜的做法也有多种，*家常的做法是水烫空心菜：用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽、白糖、鸡精，适量香油炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀，上桌之后，会让人胃口大开！
还有就是酸辣空心菜梗：选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐、蒜米、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的*菜！
“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”，由此可见，空心菜的味道非同一般了！
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