“姜藕个大，挖起来快，半天时间我就挖了100多公斤。”近日，位于重庆市梁平区碧山镇清平社区的芭蕉芋种植专业合作社内，40余名当地村名正忙着采收姜藕。目前，该合作社栽种的近500亩姜藕已采摘过半，总计收获90余万公斤姜藕。

　　“姜藕食其根部，所以姜藕的采收工作相对其他农作物更繁杂，有挖掘、去除根须、清洗等多道工序，需要大量劳动力，从2018年11月22日开始，平均每天都需要50名村民来帮忙挖姜藕。”芭蕉芋种植合作社负责人吴怀纯说。

　　“我们在这挖的姜藕是按每公斤0.26元计，动作快的*能收300到350公斤，慢的也能收个150公斤左右。”村民王齐瑞说，他在合作社挖姜藕已一月有余，平均算下来*能有60多元收入。

　　据了解，姜藕粉的基本成分是淀粉，在胃肠中将转化为易被人体吸收的葡萄糖，适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者、产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品，广受市场欢迎。

　　“我有自己的姜藕加工厂以及固定销售渠道，每年姜藕上市后都是供不应求。”吴怀纯说，按目前进度，姜藕采收将持续至3月份，预计能收获180余万公斤姜藕，按照32%的成粉率计算，今年能收获58万公斤姜藕水粉，以每公斤5元的市场价算，能有290万收益，除去土地流转、肥料、人工等200余万元的成本费，今年她能有近90万元纯利润。

　　此外，吴怀纯还鼓励周边村民自己种植姜藕，所有姜藕按当年市场价收购，并还给出了每公斤0.6元的*保底价，让村民与自己一起致富增收。