食用菌产业有了科普“经”书

　　一套“食用菌种植能手谈经系列图书”在河南出版发行，很快就在菇农中流传开来并广受欢迎。

　　新郑市农民孙伟增参照“种植经”尝试平菇栽培，近两年收获很大，年生产平菇70万公斤。不仅提高了平菇生产水平，也提高了产品质量。“这本书把我引导进平菇行业，使我成为一名平菇生产大户。能手的经验很实用，对我帮助很大。”孙伟增说。

　　截至目前，该丛书已经销售20万多册，其中仅《平菇种植能手谈经》已经第四次印刷，销售数量超过3万册；《香菇种植能手谈经》印刷三次，销售超过2万册。

　　“通过这套丛书，让很多菇农能够*时间得到具体而详细的技术指导，在专家不能及时赶到的地方，也达到了现场指导的效果，这对河南省食用菌产业发展是有积极作用的。”丛书主编、河南省农科院资环所食用菌研究开发中心主任、国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长康源春研究员说。

　　灵感来自生产一线

　　“编写一套生产能手和专家共同参与的专业图书，是出版社编辑和主编人员很久以前就有的想法。”谈及这套丛书的编写，康源春回忆起当初的想法仍激动不已。

　　康源春说，食用菌的技术进步日新月异，优良品种层出不穷，生产模式不断创新，栽培工艺持续改进，部分生产技术已经达到国际先进水平。因此，适时展示我国食用菌产业的技术水平、生产能手的实践经验对引领食用菌生产快速发展具有十分重要的意义。

　　河南省是食用菌产量、产值*大省，自2003年以来连续15年总产量、总产值居全国首位，食用菌大省地位已经确立，在全国的影响力逐渐体现。

　　河南省农科院资环所所长、河南省现代农业产业技术体系食用菌创新团队首席专家张玉亭介绍，我国多数地区都有出外考察、学习的习惯，而每年这方面的费用都在数亿元。但由于农业生产受环境及气候因素影响较大，外出学习的技术不一定能搬回去。出版该丛书能够极大弥补这些不足，让读者足不出户就能知道全国各地的食用菌生产方式与技术，并能合理利用，减去了大量考察费用。

　　贴近菇农 确保效果

　　2010年，康源春带领团队开始了该丛书的选题策划，以我国生产量较大的食用菌品种作为编写内容。

　　据悉，该丛书涉及平菇、香菇、草菇、滑菇、猴头菇、茶薪菇、灰树花、双孢菇、黑木耳、毛木耳、姬松茸等十多种食用菌品种。全书采用食用菌种植能手谈经与专家点评相结合的形式，实现了实践与理论的统一，把主要作者定位于全国各地的生产能手、状元、把式及食用菌生产知名企业的技术与管理人员。

　　同时，为保障该丛书的科学性、趣味性和可读性，又邀请了全国从事食用菌科研与教学方面的专家、教授，对能手所谈之经进行审读，以保证所谈之经的真、实、精。

　　丛书的每个食用菌品种单行本均由三部分组成，上篇是行家说势，由专家向读者介绍食用菌品种发展现状、生产规模、生产效益、存在问题及生产供应对国内外市场的影响；中篇是能手谈经，由能手从菇棚建造、生产季节安排、菌种选择与繁育、培养料选择与配制、接种与管理、常见问题与防治，以及适时收、储、运、销等方面介绍自己是如何具体操作的；下篇是专家点评，由专家站指出该能手所谈技术的优点与不足、适用区域范围，以防止读者盲目引用，造成不应有的经济损失，并对能手所谈的不足进行补正。

　　“该丛书的出版不仅丰富了食用菌学科出版物的内容，而且为广大生产者提供了可靠的知识宝库，对于提高食用菌学科水平和推动产业发展具有积极的作用。”中国工程院院士、河南农业大学校长张改平看完这套丛书后评价。