近年来，青岛农产品出口额稳定在50亿美元左右，位居全国城市首位。当下，青岛正立足资源、产业、港口优势，推动优质农产品、特色农产品“走出去”，为推进农业供给侧结构性改革、促进农业现代化发展、实施乡村振兴战略注入新动能，加快实现“绿色品质，世界共享”的目标，本期选取的这三个农产品就是这方面的佼佼者。

　　胶州辣椒：

　　胶州是全国*的辣椒加工出口集散地，占全国七成市场份额，所产辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等产品销往欧洲及日韩等国；胶州还是重要的辣椒杂交育种基地，仅青岛“三禾”一家企业，就占全国辣椒育种市场20%份额。

　　从产地到全球交易中心

　　年交易额120亿元，从青岛口岸出口辣椒占全世界辣椒出口70%

　　每天早晨5点至上午8点，全世界辣椒商的目光都紧盯着胶州于家村。这里是全球*重要的辣椒散货交易市场，买家和卖家讨还后的价格，会在*短的时间内传遍全世界，“指挥着”不同地方的辣椒交易。于是，在辣椒行业有了“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。

　　说起胶州辣椒的渊源，就不得不提当地的*批“椒子商”。土生土长的胶东人王如青近三十年的创业史，折射出的正是胶州辣椒产业 “从无到有”的行业传奇。

　　上世纪80年代初，胶州胶东、李哥庄、胶莱等乡镇几乎家家都种辣椒，王如青小时候家里种着5亩辣椒，每年收成1000公斤。“1斤鲜辣椒1元钱，而一茶碗辣椒粉也卖1元钱，于是我和哥哥就干起了卖辣椒粉的生意。”哥俩扛着用编织袋装着的辣椒粉和铺盖卷去了青岛，一茶碗、一茶碗地卖辣椒粉，一年赚了2万多元，小茶碗舀出了“*桶金”。那一年是1990年，很多村民也学着王如青哥俩做起了辣椒交易。

　　王如青这代胶州人终于改变了祖祖辈辈单纯种辣椒的历史，几十位于家村村民踏上了辣椒交易的创业路。随后，本地辣椒产量已远远不能满足需求。自那时起，内蒙古、新疆、辽宁等辣椒产区的货源开始向胶州聚集，胶州也从辣椒产地逐渐变为辣椒资源集散地。

　　在辣椒收获季节，胶州人将在全国生长的辣椒源源不断地运回家乡，或加工成辣椒粉运往欧洲、或加工成辣椒酱运往日韩等，或精加工提炼色素等原料，形成了一个完善的庞大的产业集聚。

　　仓库里堆成小山的红辣椒，车间内机器飞转，经过长长的流水线，被加工成辣椒粉、辣椒酱等产品，出厂后即直接装车走上欧美之旅。

　　青岛柏兰集团红火的辣椒生产，正是如今胶州辣椒产业的一个缩影：中国是世界*辣椒出口国，约占全球市场份额的40%至50%，而胶州则是全国*的辣椒加工出口集散地，占全国七成市场份额。胶州市现有辣椒加工企业约365家，25家年销售收入过亿元，有6家省级龙头企业，每年辣椒交易额120亿元左右，从青岛口岸出口的辣椒占全世界辣椒出口的70%，是当之无愧的全球辣椒交易中心。

　　“从1999年开始，我们就开始在新疆推广辣椒种植，目前新疆地区辣椒总产量大约30万吨，其中三分之二被胶州辣椒企业收购加工。”柏兰集团董事长郭培正介绍道。郭培正被称为胶州的“辣椒大王”，他1978年创办了一家香油加工厂，历经30多年成长提升，柏兰集团从单一的香油加工拓展到以加工生产辣椒粉、辣椒酱、辣椒油为主，又根据国际市场需要，开发出有机玉米茶、有机大麦茶、鱼油、调味品等6大系列110个品种，其中60%的产品出口十多个国家和地区，年加工辣椒超过8000万吨。

　　除了辣椒和辣椒产品出口，掌握了辣椒育种技术的胶州人，让胶州辣椒出口含金量进一步提升。“目前我们掌握了2000多个辣椒品种的种质资源，并用于杂交育种。”青岛三禾农产科技有限公司*农艺师侯玉杰告诉记者，现在公司正式推向市场的辣椒品种有16个，全国辣椒育种市场占有率是20%，年产值1500万元左右。这两年开始与韩国种子竞争国际市场，预计2至3年内将达到6000万元至7000万元的产业规模。

　　辣椒出口行业的发展，对于拉动农民的整体增收、农村劳动力的分流和农村加工产业的发展意义重大。

　　“辣椒作为经济作物的亩均收入更高，这对农业结构的调整起到了重要作用，比如我们成功探索出辣椒与枣树套种技术，有效提高了土地利用效率。一年下来，农民可以从田地里得到大枣和胶州辣椒两项收入，改变了以前仅种一季的状况。”青岛辣椒产业商会会长王勇介绍说，同时，辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一个中等规模的加工厂一般需二三百人，每人每天可获得100多元收入。“辣椒产业能带动青岛就业约2万人，辐射新疆、河南、河北、山西、内蒙古、甘肃，以及东三省等产区基地总量100万亩以上，直接惠及农户近20万户。”

　　店埠胡萝卜：

　　店埠镇土壤肥沃，所产胡萝卜以红皮、红肉、红芯“三红”闻名，具有色泽好、光滑度高、条形好、外形美观、甜度高等优点，深受国外客商好评，今年出口额预计4.5亿元。

　　凭借“三红”成为国际“网红”

　　年出口15万吨，今年预计出口额4.5亿元

　　莱西市店埠镇是山东省*的胡萝卜加工基地和春季胡萝卜的主产区，生产出的胡萝卜深受国外客商好评。

　　“店埠镇胡萝卜种植面积5万亩，年产量约25万吨。其中六成出口，按平均一吨3000元的价格来算，今年出口额能到4.5亿元。”6月22日，店埠镇农办主任赵鹏给记者算了一笔账。这些年，得益于出口，店埠胡萝卜走出国门，走上了日本、韩国和中东地区的餐桌。

　　店埠胡萝卜的大规模出口，首先得益于产品的品质。店埠镇当地种植胡萝卜的村庄约有30余个，由于土壤肥沃，出产的胡萝卜以红皮、红肉、红芯“三红”闻名，具有色泽好、光滑度高、条形好、外形美观、甜度高等优点。“店埠胡萝卜”成为青岛市知名农产品区域公用品牌，还获得了农业部国家地理标志保护认证、国家绿色食品认证，以及青岛名特优农产品、青岛市知名农产品区域公用品牌等称号。

　　“以前，胡萝卜基本都是内销。自从品质被认可，尤其是获得国家地理标志保护认证后，‘牌子’打响了，与我们直接对接出口的商家多了。”耿文善是店埠蔬菜产业协会会长，在他的印象里，店埠胡萝卜开始只是内销，或由寿光的蔬菜商收购后，通过当地企业加工出口。2006年起，店埠镇企业开始思考自主对接出口；2010年前后，通过展会、政府推介和客户口口相传等形式，店埠镇的企业实现了自主对接出口，*时可达九成出口。也就在那个时候，为了优化市场、抱团发展，协会应运而生。协会吸纳当地100多个企业、合作社和种植大户参与，主要对胡萝卜出口统一提供指导价格、帮助对接市场等。

　　在店埠镇的青岛有田农业发展有限公司车间里，记者看到，出口的胡萝卜要经过5个步骤的处理，分别是：清洗、筛选、分级、装箱和预冷。

　　“我们清洗环节使用7台机器，包括1台冲沙机和6台磨光机，经过7台机器清洗处理后的胡萝卜几乎是洗了7遍澡，洗净胡萝卜身上的泥土。”负责人耿琪超介绍，筛选过程主要是挑选分离出折断、有青头等缺陷的胡萝卜，没有缺陷的进入分级阶段，共分为5个等级，分别是S、M、L、2L、3L，其中S指胡萝卜单根重80克到150克，M指 150克到200克，L指200克到250克，2L指250克到300克，3L指300克以上，不同规格的胡萝卜有不同的客户群。耿琪超介绍，S级胡萝卜一般是发往迪拜，M级发往东南亚国家，2L和3L的胡萝卜基本发往日本、韩国。*后的环节是入库，为了保鲜，胡萝卜被放入冷库后，将会进行20多个小时的降温，随后，被发往不同国家。作为店埠镇胡萝卜主要出口加工企业之一，有田农业是通过发展订单农业，畅通原材料供应渠道；通过机械化加工，提升产品品质。“我们的胡萝卜不愁销路，订单供不应求，”耿琪超告诉记者，公司胡萝卜年出口额1.5亿元以上。

　　伴随着陆运、海运日益便利，如今，店埠胡萝卜3天就能出现在韩国市场，一周进入日本，20多天的时间摆上迪拜居民的餐桌。出口胡萝卜还给店埠人带来了丰厚的利润。耿文善说，比起内销，出口胡萝卜每斤价格 “翻番”，而这，直接提升了胡萝卜种植户的收益。此外，由于胡萝卜收获、流通与加工，都需要大量季节性农业工人，店埠镇还成为一个外来务工人员较多的乡镇——周边以种植传统粮食作物为主的县市的农民，甚至外省市的农民季节性地流入该镇寻找打农业短工的机会，人均日收入100—300元。依托产业的农户在逐步富裕之后，部分农民向种植大户转变，不少农民还走出村庄到外县市包地种胡萝卜；部分农民向农产品经纪人转变，向经营种子、农药、化肥、农膜等转变；农业大户向发展农业企业转变，胡萝卜“小老板”成为普遍现象。

　　蟠桃大姜：

　　蟠桃大姜种植面积5万亩左右，主产区涉及平度李园、东阁、仁兆、南村等镇街，年产量22万吨左右，出口欧洲、美洲、亚洲多个国家。

　　订单种植叩开海外市场

　　上合组织成员国成为重要出口对象

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”药食同源的大姜，不仅在我国民间备受推崇，在欧洲、美洲、亚洲的国家同样很受欢迎。日前，在平度东阁街道北台村，记者看到一筐一筐的大姜从保鲜库里提出来，由工人洗刷干净，装袋、装箱，根据订单运往国外，其中不乏俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等上合组织成员国。订单式种植、出口已成为当地大姜销售常态。

　　早在明末清初，平度原蟠桃镇附近农民就有种植大姜的记载，距今有300多年的历史。经过当地农民世代培育和提纯复壮，逐渐形成一个适合当地生长的新品种——蟠桃大姜。“在平度特定的气候和生态条件下，通过农民长期实践栽培，不断完善栽培管理技术措施，提高品种的农艺性状，才培育出品质优良的蟠桃大姜。”平度市蔬菜技术推广站站长陶跃顺介绍，截至目前，平度蟠桃大姜种植面积已发展到5万亩左右，主产区涉及平度李园、东阁、仁兆、南村等镇街，年产优质蟠桃大姜22万吨左右，成为平度农村经济主导产业之一。

　　北台村有251户村民，目前一大半村民种植蟠桃大姜，除了在本村土地发展600余亩外，还到周边村庄流转土地种植500余亩。“村民之所以敢如此大面积种植，是因为我们村成立了大姜产销专业合作社。年初根据国外出口订单大小，规划好种植面积，分派给社员；同时还制定保护价，如果大姜价钱过低，就以保护价收购。村民没有后顾之忧，种植起来自然就放心大胆。”北台村村主任、江傅大姜产销专业合作社负责人江树军笑着说，去年，北台村仅大姜种植收入达500多万元，是远近闻名的 “富裕村”。“今年截至目前，我们合作社接到来自欧美、中东、东南亚国家发来的订单，已达500多亩地的产量，订单仍在持续发来。”

　　蟠桃大姜种植对技术要求很高。“关键在水、肥，按合作社要求，我们完全按照无公害标准种植。”谈起大姜种植，有着40多年种植大姜经验的姜农刘国章侃侃而谈，管理精心，水肥充足，蟠桃大姜每亩产量高达9000公斤，而别的地方粗放管理，大姜亩产仅在4000公斤左右。“近几年大姜行情还不错，以去年出口价每公斤4.8元、平均亩产6500公斤计算，每亩收益达3万多元。”

　　除了大姜种植，近年来北台村还建造生姜保鲜库，发展洗姜厂，对大姜进行储存和粗加工，同时也能带动部分村民增收。“我们村发展了6家洗姜厂，每家洗姜厂用工30多人，部分村民到洗姜厂打工，每天可收入150元左右。”北台村党支部书记郭超说。正在一旁洗姜的工人王寒梅接着郭超的话茬：“去年仅在这里洗姜就挣了25000元，除了家庭开销，还能存下不少！”

　　除了直接走向海外市场，也有不少本地企业看上了蟠桃大姜的深加工潜力，做成姜茶、姜粉等产品后再出口。

　　位于李园街道的青岛食在平度商贸有限公司通过多方调研，选中蟠桃大姜进行深加工，制作成养生姜茶，促进蟠桃大姜销售市场多元化。“我们在推介平度地标农产品过程中发现，蟠桃大姜除直接销售外，经济附加值不高。我们就想通过对蟠桃大姜深加工，生产便于携带的地标农产品衍生品，以便进一步出口海外。”公司负责人郭俊山说，为此，他们多方考察、调研，选中蟠桃大姜这一地标产品，进行深加工，制作成方便携带和销售的姜茶，把蟠桃大姜做出国际新名堂。

　　“为把好产品原材料质量关，我们在蟠桃大姜原产地附近朱家井村流转了50亩土地，按有机蔬菜种植标准种植，同时，雇佣周边村庄10多名村民辅助种植，这样确保农民在农闲时再增加一份收入。”郭俊山说，明年根据市场情况，一方面扩大高标准大姜种植面积；另一方面，会指导周边村庄提高种植标准，收购他们种植的大姜。