想吃哈尔滨头刀韭菜得再等一星期

　　又到开春吃韭菜的时候了。食家有云：韭菜“春香、秋苦、冬甜”，春季的韭菜*鲜嫩可口、韭香味浓。昨日，记者走访市场发现，韭菜正*比*便宜，产地多来自山东、辽宁。预计一个星期后，呼兰双井的“头刀”韭菜就可以收割上市了。

　　菜摊儿的韭菜比上月便宜近一半

　　在香坊区一农贸市场，市民刘女士正在挑选韭菜，准备买两斤回家做韭菜煎饼。她告诉记者：“现在的价格比上月便宜了3块钱”。菜贩大潘说，上月韭菜每斤6元，产地为山东寿光，“现在确实便宜不少。”

　　走访中，记者了解到，目前哈市市场的韭菜普遍在每斤3元至4元左右。据市发改委工作人员介绍，韭菜目前平均售价每斤3.3元，比上月便宜了2.2元。

　　“目前日交易量在50吨左右，比上月增长近一倍。”哈达批发市场蔬菜部工作人员李桐桐介绍，现在市民买到的韭菜多数来自山东寿光、辽宁北镇、品种多为“铁砣”“汉中”和“马莲”。山东和辽宁的占总批发量七成。“韭菜今年的到货量与去年同期持平，现在批发价在1.7元至1.9元。”李桐桐称，今年价格跟去年同期相比没啥浮动。

　　除了那些外来韭菜，本地嘎嘎香的韭菜啥时候来呢？李桐桐介绍，本周已经新到了一批齐齐哈尔产的韭菜，因为是上市初期，所以供应量较小，每天销售量只有8吨。“批发价是每斤2.3元。由于价格较高，所以没有大量进入市场。”

　　暖棚里的呼兰韭菜小规模上市

　　除了齐齐哈尔的韭菜，一些呼兰韭菜种植户也正急急收割。暖棚里的呼兰韭菜已提前上市，在各大早市零售，每斤4.5元。“据了解，现在的呼兰韭菜产量低，售价高。等到4月中旬大量上市、批发价降至1.5元左右时，会大量进场经营。”李桐桐说。

　　市农委蔬菜种植处专员白志怀表示，市民对春季四五月份的韭菜期待度更高，“4月中下旬将上市的‘头刀’呼兰小棚韭菜，到时口感会更好。”

　　“头刀”韭菜含水量大，叶更壮。作为国家地理标志产品——呼兰双井韭菜以“鲜、甜、辣”著称，很多哈尔滨市民都喜欢用它来炒鸡蛋。

　　说起呼兰双井韭菜，不得不提到种植“龙头”新兴村。昨日，新兴村村主任高国忠告诉记者，目前“头刀”韭菜已经在小棚里长到一寸长，预计一周后长到七八寸长时就能收割了。到了4月中旬后，双井韭菜会大量上市，品种为“大马莲”。“这个品种颜色深绿，很好辨认。到时10个哈尔滨人里有9个人吃它。”

　　业内人士表示，每年4月中下旬至6月初，外埠菜日益减少，地产菜日益增多，五六月份都是呼兰韭菜销量*阶段。

　　吃韭菜*吃应季的，春韭比较细嫩，经不起大火旺油，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。开春吃韭菜能补肾、疏肝、清肠，但不可和菠菜、蜂蜜、白酒、牛肉同食，易引起腹泻、胃溃疡、牙龈炎。