食品安全每*，健康平安每一年。食品安全,事关千家万户。“3.15”国际消费者权益日到来之际，我市各大商超都纷纷举行各种形式的活动，让顾客感受商家是如何用实际际行动为消费者构筑健康“防火墙”。

　　有不少细心的消费者发现，*近“无土水培”蔬菜开始出现在超市的货架上。这种蔬菜是怎么培育出来的呢？据悉，在为期一个月的质量月中，华润万家门店将陆续举行“基地考察走访、厨房开放参观、你抽我检验质量、食品安全知识竞赛”等公开活动，3月4日，近五十名热心顾客和记者跟随华润万家人员来到惠州市康泉无土水培安全蔬果研发基地进行考察。

　　康泉基地的黄厂长向我们介绍：无土水培蔬果是指通过特定设施营造相对封闭,能储存营养液的环境，使根部生长所需的水、肥、气、热等条件保持相对稳定，通过营养液为其提供水分、养分、氧气的栽培形式，水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质，早已流行于世界各大洲的许多国家，如澳大利亚,英国、德国、意大利、加拿大等。

　　目前，已开始有水培蔬果进入超市，是土壤栽培蔬果的补充，因水培蔬果具有可稳定量产，产品品质高，安全性可控等先天优势，不仅适合企业化经营进行量产，更对食品安全有可靠保障。对于水培蔬果来说，无论是水池及管道水培，种植过程隔绝土壤，并隔绝土壤中的虫害与病害，无土传病虫害，无土壤重金属及农药污染，多数蔬菜可直接生吃，是食品安全水准较高的现代蔬果形式，养殖过程中按时提供作物生长所需的全部肥水，且供应不间断，以使蔬果的营养更加丰富。

　　看到一排排绿油油鲜嫩的蔬菜，很多顾客当即表示今后要经常采购水培蔬果拌沙拉，让自家的餐桌不仅丰富营养也更加安全！

　　水培生产技术育出无公害蔬菜

　　随着城镇化和工业化的发展，城市周边的耕地出现了不同程度的重金属和其他污染问题。如果在这些受污染的耕地上种植蔬菜，无疑会造成蔬菜产品中重金属和其他污染物含量超标。这些耕地要种植出无公害、无污染的蔬菜几乎是不可能的。而水培生产技术可以从根源上隔绝土壤和灌溉水的污染，采用处理过的水来灌溉，生产出高质量的无公害蔬菜。

　　水培采用人工配制的营养液，其本身就是完全溶解的离子态营养，可以直接被蔬菜吸收。此外，水培营养液可以排除土壤栽培中其他非蔬菜生长必需的（包括人体不需要）矿物质及各种有毒、有害物质，更符合蔬菜生长的养分需求。水培营养液能更*、更合理、更有效地为蔬菜生长发育提供养分。所以，水培蔬菜很少出现矿物质营养不足或存在有害矿物质等问题。

　　植物矿质营养研究表明，植物生长必需的矿质营养元素是17种[硅（Si）为某些植物的必需元素]，除了碳(C)、氢(H)、氧(O)是从水和空气中获得，其余14种矿物质：氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、氯(Cl)、镍(Ni)都是从土壤中获得或需要人工施肥来补充的。水培营养液中的矿物质营养元素是根据作物不同种类和不同生长发育期来调控养分供给的。由于生长过程中的养分供给比土壤栽培的充足而及时，因此水培蔬菜的产量和质量要高于土壤栽培。

　　水培种植的形式主要分为：

　　A：浮板水培种植（FCH，Floating Capillary Hydroponics）蔬菜种植于浮板预定的孔洞中，根系生长在液体水肥中，深度为10-20cm，按设定频率循环流动及增加供氧。使蔬菜的叶片采光进行光合作用，植物在需求养分的时候随时可通过根系吸收养分生长。

　　B：管道水培种植（NFT,Nutrient Film Technique)，蔬菜被种植在预定的管道中，通过1-2cm深的不停地循环流动的浅层液体肥中吸取养分生长。

　　C：无土瓜果种植：将瓜果定植在直径30x30CM或相近尺寸的种植袋中，通过灌溉系统的滴箭进行肥水供应。可以更*的按作物需求进行肥水供应。且有效的解决了同一块农地瓜果重茬病虫害及生长过程不稳定的问题。