如何挑选食物 并清洗蔬菜水果?
蔬菜网 时间:2016/12/4 来源:如何挑选食物 并清洗蔬菜水果? 阅读数:414 网友评论:1
王多加博士建议,挑选食品要谨记“七字诀”,对于“艳、白、长、反、小、低、散”的食品*敬而远之。“可吃可不吃的尽量少吃 、日常必须的食品放心吃 、让你的食谱越广泛越好” 。
王瑞则建议,清洗蔬菜有几种方法:可用盐水浸泡,但效果有限,口味也会略受影响;或者用淘米水洗,通过里面的细微颗粒物可以增加与蔬菜表面的摩擦,提高农残的去除效率,但如果仅仅只是浸泡,效果有限。面粉水也同理。“特别情况下可用焯水洗菜,一般而言加热会促进农残降解,用开水烫一下捞出来就能去除表面的农残,对营养成分的破坏比较小。”
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