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保鲜添加剂,甲醛白菜,白菜,下一只毒手要伸向哪里,中国农业网专题

甲醛白菜成为2012年蔬菜界的一个敏感的新兴词,这样不光彩的新兴词的出现,无疑是对于中国食品安全问题的极大讽刺。与甲醛白菜类似的毒蜜饯、翻新土豆、蓝矾韭菜、农药超标茶等各种“新型农产品”在所谓的行业潜规则下肆虐于食品界,唯一不知情的却是时刻在受有毒物质侵蚀的消费者。各种食品安全现状的揭露,让原本蒙在鼓里的消费者目瞪口呆,我们该以怎样的态度来应对各种“专家”们的“标准以内,可以食用”的言语,又有谁来为广大消费者的健康买单?

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     山东菜贩给白菜喷甲醛 长期吸入可致白血病

  春夏之交,青州当地气温升至近30摄氏度,给蔬菜长途运输带来困难。一些菜农告诉记者,单棵白菜通风顺畅时放10天没问题,但堆到一起容易发热,腐烂速度也更快,两三天就会烂掉。为保鲜,近年来一些商贩开始给大白菜喷甲醛溶液。记者采访时,当地派出所正好查到黑龙江商贩赵明利使用甲醛溶液喷洒大白菜。 “为什么要给白菜喷甲醛溶液?”记者问。
 “我这车菜运到廊坊要10个小时。如果不喷,白菜就会红根。运过去之后,卖菜还要时间。当天卖不掉的话,第二天就会烂很多,损耗就大了。”赵明利说。廊坊那边的菜贩子也要求用甲醛保鲜,“喷过甲醛的白菜根部白净,菜贩喜欢收。”[详细]

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   利益熏心 昧了良心

  温度高,蔬菜放进冷库的成本较大。一大壶(约2.5升)甲醛溶液才7元钱,一车10吨白菜用半壶就够了。也就相当于一吨白菜的保鲜成本只有几毛钱,而一些正规的保鲜添加剂的成本往往要高很多。马克思说,300%的暴利可以使商家冒着绞刑的危险。暴利促使一些商家昧了良心,使用成本低廉、获取方便的甲醛保鲜法,却为了利益将消费者的生命健康抛之脑后。

   标准缺失 无法可依

  对大白菜喷洒甲醛的行为进行认定和处罚的依据目前并不明确。法律规定不祥,违法成本太低,问责跟进没有进行到底。我国目前蔬菜、食品添加剂近3000种,加上不法分子的“发明创造”,很难说清使用在蔬菜上的添加剂到底有多少种,而法律禁止蔬菜使用的添加剂种类几乎了了。执法部门很难法外执法,只好放任蔬菜添加剂肆虐。

   检测漏洞 处罚不力

  市场虽然对蔬菜入场有严格的检测要求,但甲醛却并不在检测项目之中。检测标准上任一微小的漏洞,都能被不法分子所利用,从而制造出“有毒食品”。 而违法成本不过是罚点钱了事,根本没有倾家荡产和牢狱之灾震撼,蔬菜经营者、商家当然敢违法没商量。

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1.用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬,10—60分钟内,农药残留量可以减少50%—80%。
2.实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。
3.淘米水洗菜对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
4.阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

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