紫番薯是番薯的一个品种，新梢与叶呈紫色。是从普通的绿叶番薯中培育出来的叶用番薯品种。由于培育的目的在于以紫色番薯叶为菜肴，所以有意引导它具备不太结薯或少结薯，但会大量生叶的特性。紫叶番薯初生叶伸展快速，幼嫩甜美。适口性优，无番薯腥味，且纤维化感觉少。紫番薯新梢长到15厘米长时，即可采摘上市，每2~3周可采*。种植1次可连续收获2年。它病虫害少，不必或少用农药，且对台风及暴雨抗性强，受自然灾害也较轻微；同时，叶用番薯的再生能力强，能于短时间内恢复生长，迅速供应市场，以解决夏季蔬菜供应市场，以解决夏季蔬菜供应不足的困扰。薯叶的营养物质与它的块根一样丰富：每100克甘薯叶含蛋白质2.8克，脂肪0.8克，碳水化合物4.1克，热量3.5千卡，粗纤维1.1克，灰分1.2克，钙16毫克，磷34毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素6.42毫克，硫胺素0.07毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C32毫克。
详细信息
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- 经营模式：
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- 主营产品/服务：
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紫番薯，紫番薯种苗，紫色素 等
- 主营方向：
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0.00（万美元）
- 年营业额：
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0.00（万美元）
- 法人代表：
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- 员工人数：
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- 目标市场：
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- 有无进出口权：
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无