“六十日”酸菜
“六十日”酸菜是一种无公害的蔬菜，产于怀集县各镇（乡）。以怀集凤岗、甘洒、怀城等地腌制出的集色、香、味于一体的“六十日”的黄酸菜饮誉省内外，腌制出的“六十日”黄酸菜备受外地人士和宾馆、酒楼的青睐。该菜具有粗种易管、生长期短、投入成本低、人工少、产量高、效益好、抗病力强的特性，适宜在潮湿滋润的沙质地种植，每年白露过后为播种时间，生长期为60天。无须喷药，只须适量的农家肥即可。一般亩产可制黄酸菜1000至1200斤左右。
腌制“六十日”酸菜要有一定技巧，腌制过程出现一点差错，腌制出来后的黄酸菜则色、香、味不佳。怀集各村寨素有腌制“六十日”酸菜的传统，把“六十日”鲜黄菜拔起晒至八成干，用开水煮至刚熟，捞起放入竹娄用重物压干水后，再冲洗干净，并压干水，然后撒入适量的食盐，一般50斤黄菜约1斤食盐。将拌好后的黄菜装入洗干净的坛子，压实、封好口，严防漏气和沾上食油，一个月后可出坛。出坛后的菜金黄干爽、味道佳、口感好，色金黄，酸甜嫩滑脆口，具有开胃消食，解暑清热，强身健体之效果。鲜炒食之亦鲜甜嫩滑，清脆可口。