山东省章丘市辛寨乡鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。后来又有消费者亲切的称之为鲍芹，渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字---鲍芹。 据《章丘史志》记载，鲍家芹菜种植历史已有500多年，高、实、脆、甜成为鲍家芹菜外观及食用特点。收获季节的芹菜植株可达80--120厘米；秸秆实而不空心，食之无丝、无渣，质地脆嫩，清香味美;茎叶皆能食用，甘芳可口，被誉为“水果蔬菜”佳品 章丘鲍家刘氏鲍芹种植基地，种植面积超过1000亩，以其翠绿、清香、实心、甜脆的品质闻名。该芹菜基地按照有机食品生产要求，摒弃化肥、农药，全部撒施有机肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，没有任何公害和农药残留,属*绿色食品，“鲍家芹菜”已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证.不但含有丰富的钙、铁、维生素等人体所必须的营养物质，而且还有一定的药用价值，能够防治高血压、风寒咳嗽、小便短赤和心脑血管等疾病。 2010年，辛寨镇将全面完成1000亩基地核心示范区建设。基地配套设施恒温库、加工车间、标志性广场、交易市场，本基地备有大型蔬菜专用恒温库长期供应省内外中*酒店、宾馆等餐饮行业。