山东济南特产。产于章丘，早在明代即已普遍种植，素有葱王之称。植株高大，葱白粗长，质地细嫩，脆而多汁，淡辣中有清甜，生吃、凉拌*，且耐久藏。营养丰富，含蛋白质、糖及铁、磷、钙等多种矿物质和维生素、氨基酸等成分。
山东章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。
高：指大葱的植株高大。矮的可达1．5米，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50－60厘米，*长1米左右，葱白茎粗可达5厘米； 脆：是指大葱的质地脆嫩爽口，无筋无渣；甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，*宜生食，熟食也佳。山东章丘大葱一般单株重0.6公斤左右，亩产一般在4000公斤左右，高产者可达6000公斤以上。不分蘖、质地脆嫩、味甜、生熟食均可。山东章丘大葱品种有大梧桐、大八杈、气煞风等，以大梧桐为佳。
山东章丘大葱绣惠是正宗，绣惠所产大葱，种性*，是章丘大葱的源泉。
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