胶州大白菜，是中国名产，至今已有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，传入日本、朝鲜后，被尊称为“唐菜”；公元1875年，“胶州大白菜”在东京博览会上展出，从此名扬天下。2006年4月7日，“胶州大白菜”在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标。 “胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点，其品质和盛名史籍多有记载，文人多有吟颂。清朝道光二十五年（公元1845年），《胶县县志》记载：“其蔬菘谓之白菜，埤雅隆冬不凋，四时常见，有松之操，其品为蔬菜*，叶卷如纯束，故谓之卷心白”； 1956年苏联专家亚维尔舍金.沙加诺维奇来胶考察，回国之后出版了专著《中国宝贝—山东胶州白菜》；陈毅元帅曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。鲁迅先生散文集《朝花夕拾.藤野先生》中对胶州大白菜的描述,更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。 胶州大白菜以其优良的品质受到了各级政府和各国政要的高度重视和关注，1949年斯大林七十大寿时，毛泽东主席亲自指定送胶州大白菜五千斤作为寿礼。目前，胶州大白菜在我市的三里河、胶河、两岸广为种植，面积6万亩左右，其品种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到现在的多个系列杂交种，可春、夏、秋三季种植，周年供应市场。1999年，被农业部认定为优质产品； 2003年，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；2005年，被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”；2006年，被认定为有机转换产品；2006年，胶州大白菜被评为中国*农产品。