沂源县悦庄镇消水地区从事蒜苗生产已有近40年的历史，*初只是依靠消水泉的天然温泉水来发展生产，生产农户只有500余户。近年来，该镇农技人员积极探索实践，发现利用地下水可以代替温泉水养殖蒜苗，农户在靠近水源的空地上采用青石或空心砖砌筑长10米宽2米的苗床，床内均匀的铺撒细沙，将精选的蒜头摆在沙上，通入地下水，上覆以塑料布和玉米秸杆，即完成整个技术操作过程，不用施加任何肥料和农药，只需定期通水放水，蒜苗便茁壮成长，长成的蒜苗是纯粹的无公害蔬菜。这一技术的推广使蒜苗养殖规模迅速扩大，目前在该地区不管是沟沟坎坎还是树林、河滩，宅旁院内的空闲地已经全部被养植床覆盖。同时，还带动周边乡镇、村庄的10余个村庄发展起了蒜苗养殖。在蒜苗销售的旺季，每天清晨与傍晚各地客商云集，*日蒜苗交易量达到50万斤，成交额达到80万元。
沂源是个山区县，处在我国林果生产的*地理位置上，是农业部确定的全国果品生产优势区域。盛产优质苹果、葡萄、红提、桃、栗子、核桃等北方水果。
沂源果品荣获的省、部优荣誉多达38个，在各种大型农产品博览会、交易会上取得的荣誉更是不胜枚举。在沂源县19个获得“绿色食品”、“有机食品”认证的农产品中，红富士苹果获得了“国家A级绿色食品”认证，产品畅销全国30多个大中城市，出口到东南亚、中东等20多个国家和地区，并打入了麦德隆、家乐福、易初莲花等大型超市。
到目前，全县各类林果面积达到70万亩，年产果品7亿公斤，一跃成为“全国无公害农产品示范基地县”、“全国林果生产百强县”。