近日，美国爆发严重毒食品事件——因食用遭李斯特菌污染的香瓜，已导致72人患病，其中13人死亡。浙江省农业厅高级农艺师胡美华表示，这种香瓜在国内很少见。该菌适宜低温繁殖，冰箱冷藏室是其集中营，食物须达到70℃持续2分钟以上才能灭菌。[详细]

　　世界卫生组织在单核李斯特菌食品中毒报告中指出，4%-8%的水产品、5%-10%的乳及乳制品、30%以上的家禽有被该菌污染史。我国食品中病原微生物监测数据显示，在各地区不同种类的食品中，也有不同程度的单核李斯特菌污染。如果人们饮食上生熟不分开，很容易形成菌从口入，最终导致人发生单核李斯特菌病。

1、避免生吃鱼肉类食物、蔬菜，禁食腐烂变质的食品
2、食品放进冰箱之前一定要新鲜
3、冰箱存放的食品在食用前应高温充分加热。在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上