生产绿色食品应把好施肥关

    今，绿色食品的概念已融进人们的日常生活中。随着绿色消费观念日益被广大消费者接受，我国绿色食品生产发展前景十分广阔。近日，有关绿色食品在生产过程中的用肥标准及其申报事项等热点问题在农技热线中愈来愈多。为此，本报记者采访了省农业厅绿色食品发展中心的业内权威人士，并依据有关部门的资料整理成文，以飨读者。
    肥料使用准则有哪些
    一、AA级绿色食品的肥料使用准则
    1、选用本标准规定允许使用的肥料种类、禁止使用其他化学合成肥料。2、禁止使用有害的城市垃圾和污泥。医院的粪便垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物，重金属等）的工业垃圾，一律不得收集作生产绿色食品的肥料。3、秸秆还田。有堆沤还田（堆肥、沤肥、沼气肥）、过腹还田（牛、马、猪等牲畜粪尿）、直接翻压还田覆盖还田等多种形式。各地可因地制宜采用。秸秆直接翻入土中，注意盖土要严，不要产生根系架空现象，并加入含氮丰富的人畜粪尿调节碳氮比。4、绿肥。利用形式有覆盖、翻入土中、混合堆沤。栽培绿肥*在盛花期翻压，翻埋深度为15厘米左右，盖土要严，翻后耙匀。压青后15天～20天才能进行播种或移苗。5、腐熟的达到无害化要求的沼气肥水，及腐熟的人畜粪尿可用作追肥。严禁在蔬菜等作物上浇不腐熟的人粪尿。6、饼肥对水果、蔬菜等品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。7、叶面肥料，喷施于作物叶片。可施*或多次，但*后*必须在收获前20天喷施。8、微生物肥料可用于拌种，也可作基肥和追肥使用。微生物肥料对减少蔬菜硝酸盐含量，改善蔬菜品质有明显效果。
    二、A级绿色食品的肥料使用准则
    1、尽量选用本标准规定允许使用的肥料种类。如生产上实属必须，允许生产基地有限度地使用部分化学合成肥料。但禁止使用硝态氮肥。2、化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比1：1为宜，大约厩肥1000公斤加尿素20公斤（厩肥作基肥、尿素可作基肥和追肥用）。*后*追肥必须在收获前30天进行。3、化肥也可与有机肥、微生物肥配合施用。厩肥1000公斤，加尿素10公斤或磷酸二铵20公斤，微生物肥料60公斤（厩肥作基肥，尿素、磷酸二铵和微生物肥料作基肥和追肥用）。蔬菜和果树可按上述比例，适当加大用量。*后*追肥必须在收获前30天进行。4、秸秆还田。同AA级中的第3条款，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。
    肥料使用的其他规定
    一、秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。
    二、生产绿色食品用农家肥料。无论采用何种原料（包括人畜禽粪尿、秸秆、杂草、泥炭等）制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。
    农家肥料，原则上就地生产就地使用。外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可。
    三、因施肥造成土壤、水源污染、或影响农作物生长、农产品达不到卫生标准时，要停止使用这些肥料，并向中国绿色食品发展中心及省绿色食品办公室报告。用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志。
    哪些肥料可用于生产
    生产绿色食品允许使用的肥料有以下几类二十多个品种：
    一、农家肥料
    指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的肥料。
    1、堆肥。以各类秸秆、落叶、山青、湖草、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。
    2、沤肥。沤肥所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下（嫌气性）进行发酵而成。
    3、厩肥。系指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制成的肥料。
    4、沼气肥。在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物。包括沼气液和残渣。
    5、绿肥。利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。主要分为豆科和非豆科两大类。豆科有绿豆、蚕豆、草木樨、沙打旺、田菁、苜蓿、柽麻、紫云英、苕子等。非豆科绿肥，*常用的有禾本科，如黑麦草；十字花科，如肥田萝卜；菊科，如肿炳菊、小葵子；满江红科，如满江红；雨久花科，如水葫芦；苋科，如水花生等。
    6、作物秸秆。农作物的秸秆是重要的有机肥源之一。作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素（N、P、K、Ca、S等）。在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。
    7、泥肥。未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。
    8、饼肥。菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼、茶籽饼等。
    二、商品肥料
    1、商品有机肥料。指以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质为原料，加工制成的商品肥料。
    2、腐殖酸类肥料。指泥炭（草炭）、褐煤、风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。
    3、微生物肥料。指用特定微生物菌种培养生产具有活性的微生物制剂。它无毒无害、不污染环境，通过特定微生物的生命活动能改善植物的营养，或产生植物生长激素，促进植物生长。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分成五类：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌、复合微生物肥料。
    4、半有机肥料（有机复合肥）。由有机和无机物质混合或化合制成的肥料。经无害化处理后的畜禽粪便，加入适量的锌、锰、硼、钼等微量元素制成的肥料。发酵废液干燥复合肥料：以发酵工业废液干燥物质为原料，配合种植蘑菇或养禽用的废弃混合物制成的肥料。
    5、无机（矿质）肥。矿质经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料。矿物钾肥和硫酸钾；矿物磷肥（磷矿粉）；煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）；石灰石：限在酸性土壤使用；粉状硫肥：限在碱性土壤使用。
    6、叶面肥料。是指喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂。微量元素肥料，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及有益元素为主配制的肥料。植物生长辅助物质肥料，用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再配加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。
    三、其它肥料
    1、包括不含合成添加剂的食品、纺织工业的有机副产品。
    2、包括不含防腐剂的鱼渣、牛羊毛废料、骨粉氨基酸残渣、骨胶废渣、家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的肥料。
    □相关链接
    绿色食品申报注意事项
    （一）申请人资格
    
    具有绿色食品生产、经营条件的单位和个人，如需在其生产、加工或经营的产品上使用绿色食品标志，均可向省绿色食品发展中心直接提出申请。申请人可以是事业单位、生产加工企业、商业企业及个人等。新建的加工企业原则上要求产品在市场上营运一年，生产质量保证体系较完善后申报。
    （二）申报材料内容
    1、绿色食品标志使用申请书（中国绿色食品发展中心印制）；2、产品的企业标准（必须在当地技术部门备案）；3、产品及产品原料生产（种植、养殖）规程及产品加工操作规程；4、质量管理手册；5、企业营业执照复印件；6、商标注册复印件；7、卫生许可证；8、申报产品的现装式样、产品标签；9、原料供销合同；
    以上材料须用A4复印Z纸复印，要求规范、整洁、内容真实，一式两份。
    （三）申报一个产品所需费用与审批领证时间
    1、申报一个产品所需费用。从申报到审批，共需费用2万元左右。其中：（1）产品或产品原料产地的环境监测部门收取；（2）食品检测费用每个产品1600元左右，由定点食品监测机构收取；（3）领取绿色食品标志使用书时，每个产品交纳服务费10000元（包括申请费500元，审查许可费8000元，公告费，三年内的抽检费等），由国家绿色食品发展中心收取。除此外，在绿色食品标志许可使用有效期三年内，根据产品生产、销售、利润等情况，每年需向中国绿色食品发展中心交纳一定的标志使用费。一般初级产品不低于1万元，深加工产品不低于2万元、特殊产品另有规定。
    2、审批领证时间。省绿色食品发展中心自受理企业申请之日起，直到中国绿色食品发展中心对检测合格的产品进行终审合格后，通知办理有关领证手续，大约需要三个多月的时间。
    （四）申报蔬菜及加工产品原料的要求
    为进一步加强绿色食品标志管理，确保绿色食品产品质量，促进蔬菜绿色食品产品的发展，根据管理工作需要，中国绿色食品发展中心［1997］中绿函字第13号文《关于印发“对蔬菜申报及绿色食品加工产品（饲料）原料的几点要求”的通知》，作为标志申报管理办法补充规定执行。
    什么是绿色食品
    绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品。
    1、AA级绿色食品。系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
    2、A级绿色食品。系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。