微波烘焙的特点及应用目前微波烘焙设备已被广泛应用于粉状、颗粒、片状等各种食品、营养品、调味品、休闲食品、干炒果、农副食品、鱼虾片、海鲜片、肉脯、豆制品、方便面、速冻食品、黑木耳、干果、山野菜、金丝小枣、茶叶、卡拉胶粉、果蔬、口服液、液体等的干燥、杀菌。微波烘焙同传统的烘焙工艺相比，具有一系列新特点： ①、烘焙速度快，所需时间一般为常规方法的1/5左右。 ②、焙烤温差小，物料各部位都能均匀地渗透电波，焙烤均匀性大大改善。 ③、节能高效，劳动环境明显改善。 ④、易于控制，采用全自动化控制。

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