根用芥菜又叫大头菜、芥疙瘩，是芥菜的一个变种。属十字花科一二年生草本植物。根用芥菜的需肥特性与萝卜基本相似。一般以直播栽培，也有育苗栽培的。常年供应鲜芥菜疙瘩、芥菜半成品。

（1）直播栽培施肥技术：华北地区在前茬作物收获后，耕地晒垡，施腐熟的猪粪45000～60000千克/公顷作基肥，整地耙平后做成高垄，播种后覆土。幼苗长到1～2片叶和3～4片叶时各间苗1次。5～6片叶时定苗。当肉质根膨大时，追施腐熟的人粪7500千克/公顷，草木灰1500～2250千克/公顷，在植株两侧开沟施入，随即覆土浇水。以后每隔7～10天浇1次水，以保持土壤湿润。在植株封垄前中耕培土数次，到10月底收获上市。

（2）育苗移栽施肥技术：长江以南地区先育苗后定植。选择肥沃湿润通风良好、无污染的地块作苗床，施足底肥，肥土混匀，耙平作畦。一般施腐熟厩肥60000千克/公顷，复合肥300千克/公顷。播种后再用草木灰盖没种子并浇水，上面盖稻草保湿。3天后揭去覆盖物及时见光。两周后拔除弱苗、病苗等，间苗后随水追人粪尿7500千克/公顷1次。7～8天后再追肥1次，播后30天左右，有5～6片叶时定植。

前茬作物收获后施入底肥，一般施腐熟的优质农家肥22500～40000千克/公顷、草木灰2250千克/公顷、过磷酸钙375千克/公顷，撒施后耕翻入土，耙细做成高垄。

在定植前苗床内浇足水，带土起苗，栽植时不能将根弯曲，以免根形生长不正。栽后10天追1次肥，施人粪尿15000千克/公顷。10天后再追1次复合肥300千克/公顷。在肉质根膨大期追1次重肥，随水施腐熟人粪尿22500千克/公顷或复合肥450千克/公顷。在根部露出地面时结合中耕及时培土。

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