灰树花（Grifola frondosa）,又名贝叶多孔菌、粟子蘑、千佛菌、莲花菌、舞茸等，是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。灰树花在分类上属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花属。 灰树花子实体肉质，有柄，多分枝，未端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，*宽可达40-60厘米，重达3～4千克。菌盖宽2-7厘米；灰色至淡褐色，表面有细的或干后坚硬的绒毛，老熟后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷；菌肉白色，厚1-3毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1-3个；孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形，5-7.5×3-3.5微米。 
　　灰树花形态婀娜，层叠似菊，食之脆嫩可口，味如鸡丝，而且具备全面平衡的营养。据测定，100克灰树花干品中含蛋白质31.5克（其中含18种氨基酸，总量为18.68克），脂肪1.7克，粗纤维10.7克，碳水化合物49.69克，灰分6.41克；富含多种有益矿物质，其中维生素E109.7毫克，维生素B11.47毫克，维生素B272毫克，维生素C1.0毫克，胡萝卜素0.04毫克，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵食品。 

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