重金属铅的快速检测
1、 样品处理
取粉碎的食物样品10g加[51]20ml浸泡振摇数分钟，过滤浸液供检。
2、 测定
取样检浸液或消化液2ml于5ml比色管中，用[19]调PH到中性，加[32]0.02g （4号勺一勺），[33]0.04g（4号勺二勺），[34]0.04g （4号勺一勺），溶解后加[19]约200mg ，（1号勺一平勺），再加[18][71]液1ml（约10～20ug/ml为宜，临时配成，深液浅绿色为宜），振摇50次，观察氯仿层呈色情况。
3、 评定
上述反映的氯仿层由绿色变为紫红色示有1ugPb左右，若变红色示为≥2ug，如果仍为绿色或淡绿色或无色则铅阴性。
*检出量为1ug（即1mg/kg）
国家卫生标准（mg/kg）
全脂奶粉≤0.5
酱、酱油、醋等≤1
皮蛋≤3
4、 注意事项
本法用试剂应选高纯度的，否则会影响结果。
临时配置双硫腙氯仿液时，以每毫升氯仿含双硫腙氯10～20ug，溶液呈浅绿色深绿色者再稀释。
根据不同食品的卫生标准，样品测定液可按需调整用量，在测定酱、酱油、醋时，测定取样量为2ml，测定全脂奶粉取4g，测定皮蛋取0.7ml，若反应呈色都为无色或淡绿色，绿色时均为阴性。

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