奶粉及奶制品中的重要营养指标为蛋白质，有些生产企业为了降低成本，使奶粉中的蛋白质含量远低于标准值。失去了应有的营养价值，特别给儿童造成严重的危害。SP-Z型奶粉及奶制品蛋白质测定仪采用分光光度法，可对奶粉及奶制品中的蛋白质含量进行快速的定量测定。通过测试可确定奶粉及奶制品中的蛋白质含量是否达到标准。

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