供紫菜花、及种子。紫菜花富含铁、硒等,花球为艳丽的紫红色,给人一种悦目,富贵的感觉,单球重1kg左右,紧实,内外均为紫红色,炒食脆嫩,紫红颜色鲜艳不变。除具有一般花菜富含维生素C之外,还含有一种特殊物质--青花素,被医学界和营养学家认为具有抗氧化,防衰老,防癌等作用。