品质优良,含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B1、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦，还可补充人体营养等。甜瓜蒂中所含的葫芦素B能减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。