海蓬子除含有人体不能自然合成的8种必需的氨基酸、微量元素、维生素以外，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍。还含有天然的植物保健盐和天然的植物碱（微角皂甙），食用后与人体血液中的脂肪酸中和，产生盐和水自然代谢，因此，食用海蓬子能帮助清除血管壁上胆固醇、降压、降脂、减肥、促进体内的酸碱平衡

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