特征特性：

   禾本科玉米属中的一个栽培种，以未熟果穗胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物，原产非洲热带地区，又称“玉蜀黍”、“珍珠米”，呈黄白色，具有其特有的清香甜爽的滋味及气味、皮薄鲜嫩，籽粒成行，其组织较柔嫩、无粗纤维感、颗粒饱满均匀发

适宜环境：

    喜温暖，畏霜冻。生长适温21~30℃。短日照作物，对光周期敏感。根系较深，苗期较能耐旱，但在拔节、灌浆期对水分要求较高，以土层深厚、保水保肥的壤土为宜

营养价值：

    甜玉米中富含蛋白质、脂肪以及许多的营养元素，其中微量元素的含量是其它谷类的2-8倍，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，素食者的理想食品。它还含有丰富的钙、磷、铁，对老人、儿童及缺血人群非常有益。 

选购要领：以果穗籽粒整齐饱满未老熟，苞叶鲜绿，花丝部分变棕色为佳。

食用方法：生食、隔水蒸十分钟或微波中烤三分钟即可。

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