特征特性：

    十字花科萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物，起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。
青首萝卜入土部分皮为白色，露出地面部分为淡绿色。

适宜环境：
  
    萝卜属半耐寒蔬菜。茎叶生长适温15～20℃，肉质根生长适温6～20℃。不同品种适宜温度差异较大，一般大型品种不耐高温，小型品种耐高温能力较强。萝卜是深根性植物，故须选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好，pH值6～7.5的砂壤土栽培，整个生长期以保持土壤湿润为好，选择不同品种可周年供应。

营养价值：

    萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

选购要领 ：
    以形状无开裂、不糠心、颜色鲜艳光泽好，无须根，有重量感的为佳品。

食用方法：凉拌、炒食、汤料、馅食、加工淹渍

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