特征特性营养价值食用方法
广东特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能全年栽培，运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜之一。学名Brassica cam-pestris L.ssp.chinensis var.utilissen.et Lee．起源于中国南部，由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同类型和品种。每千克含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克盐水菜心、香菇菜心、上汤菜心、白灼菜心、蒜茸菜心

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