金针菇,学名Flammulina velutiper(Fr.)Sing. ,中文名朴菇。 　 金针菇属真菌门(Eumycota)，担子菌亚门(Basidiomycotina)层菌纲(Hymenomycetes)伞菌目(Agaricales)，口蘑科(Tricholomataceae)，小火焰菌属(Flammulina)或金钱菌属(Collybia). 金针菇的营养极其丰富．每百克鲜菇中水８９．７３克，蛋白质２．７２克，脂肪０．１３克，灰分０．８３克，糖５．４５克，粗纤维１．７７克，铁０．２２毫克，钙０．０９７毫克，磷１．４８毫克，钠０．２２毫克，镁０．３１毫克，钾３．７毫克，维生素Ｂ１０．２９毫克，Ｂ２０．２１毫克，维生素Ｃ２．２７毫克．金针菇中含有１８种的氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸的总量可达２０．９克，其中人体所必须的八氨基酸为氨基酸总量的４４．５％，高于一般菇类．而赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，为１．０２４克和１．２３１克，能促进儿童的健康生长和智力发育，国外称之为＂增智菇

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