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- 产品名称： 美国红鱼
- 产 地：广东 惠州市 惠东县
- 销售区域：全国
- 更新日期：2020-04-22
- 信息有效期：2021/4/15
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美国红鱼，中文学名又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目。外形与国产大黄鱼类似，不同之处是其背部和体侧的体色微红，尾柄基部上方有一个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色，为杂食性鱼类。
美国红鱼肌肉中脂肪类含量低，属高蛋白低脂肪，低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比，属中等水平，必需氨基酸的含量低，且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。
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