黄心菜，又称黄心乌，是淮南特产，南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。