鹧鸪蛋的营养价值
1、鹧鸪蛋营养成份含量为牛磺酸14.8毫克,热量160.00千卡,蛋白质12.80克,脂肪11.10克,碳水化合物2.10克,维生素a337.00毫克,硫胺素0.11克,核黄素0.49毫克,维生素e3.08毫克,钙47.00毫克,磷180.00毫克,钠106.00毫克,镁3.20毫克,锌1.61毫克,硒25.48毫克,铜0.09毫克。
2、鹧鸪蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的*食品。长期食用鹧鸪蛋对中老年增强体力,提高智力、延缓衰老、提高工作效率,特别对儿童的智力发育有促进作用,补充大脑增强记忆力,对体弱多病者能提高抗病能力,对恢复健康能起到辅助作用,也是馈赠亲友的上好礼品。
3、研究发现,鹧鸪蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鹧鸪蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值。

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