文山山药种植销售协会，文山市红宏种养殖农民专业合作社成立于文山红甸乡小红甸村，专业种培植秤砣山药等山药。金秤砣山药和紫秤砣山药都是文山独有的山药品种，山山药种植销售协会为您讲解自称托和金秤砣山药的区别！

       目前市场上常见的山药种类有：铁棍山药、细毛山药、麻山药，大和长芋，水山药，扁山药等，文山的山药即是属于扁山药类型！

       扁山药，学名灵芝山药，学术名为：大久保德利②号，是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山药新品种，后引入中国并在文山大力推广，因其长相上窄下宽，类似秤砣，肉质净白，文山当地人都叫起“金秤砣”。

     “紫秤砣”，肉质带淡紫色，是由红甸乡当地的老品种（山上野生的山药）和大久保得利②号杂交培育而成，因为肉质呈淡紫色，所以当地人称之为“紫秤砣”，相对于“金秤砣”，“紫秤砣”的花青素含量更高，煮熟时间需要更长，但口感无明显区别！

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